Gnocchi con zucca e salvia

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Si sa che la zucca in cucina è versatile,è un ortaggio che si abbina bene a tante ricette sia dolci che salate.La zucca è un alimento valido nelle diete,grazie al bassissimo contenuto glucidico,la polpa pastosa e solida dona un gusto dolciastro al palato.

Ingredienti per 4 persone

300g  patate già sbucciate
100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale
400 g di zucca sbucciata e privata dei semi
5/ 6 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
40 g burro
sale qb

Procedimento

Preparare l’impasto degli gnocchi facendo bollire le patate,passarle nello schiacciapatate,unire la purea in una ciotola e aggiungere farina,uovo e sale. Amalgamare per bene l’impasto fino a renderlo lavorabile.Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.Nel frattempo tagliare la polpa della zucca a dadini,farli rosolare in un tegame con il burro e lo spicchio di aglio,che poi toglieremo.Dopo 5 minuti,unire la salvia spezzettata e cuocere per circa un quarto d’ora,aggiungendo, se servisse alla cottura, un poco di acqua calda,salare.Mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua salata e un goccio di olio,servirà per non far attaccare gli gnocchi in cottura e appena vengono a galla prelevarli con una schiumarola, aggiungerli al condimento di zucca e salvia,mescolare e impiattare con una spolverata di grana grattugiato.Decorare il piatto con foglie di salvia.

Le mie zucche  🙂

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7 Comments Add yours

  1. Neda ha detto:

    Bella e buona ricetta. Che belle zucche.

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    1. Lory ha detto:

      Grazie Neda ❤

      Mi piace

  2. Laura ha detto:

    Buonissimi e che belle le tue zucche, baci cara, ❤

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie Laura ❤

      Mi piace

  3. Questi li farò in un giorno senza dieta, buonissimi!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie Laura ❤

      Liked by 1 persona

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