Spaghetti veloci agli asparagi

Una ricetta veloce,bastano pochi ingredienti per poterla gustare al meglio.Di solito la preparo quando è la stagione degli asparagi freschi, mentre oggi li ho cucinati con quelli surgelati e il risultato è stato ottimo lo stesso. Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti senza glutine 200 g punte di asparagi surgelati 200 ml panna da…

Ossobuco con verza

Adoro gli ossibuchi cucinati in tutte le versioni e questi sono davvero strepitosi, oggi ve li propongo con la verza,un piatto ricco e dal gusto importante.Ci vuole un pò di tempo e pazienza per la lunga cottura,ma il finale vi stupirà per la bontà del piatto finale. Ingredienti per 4 persone 4 ossibuchi di vitello…

Insalata di surimi con finocchi,sedano e salsa Vinaigrette

Adoro le insalate,per me non esiste stagione per gustarle al meglio,ideali come antipasto o contorno,un piatto sano e nutriente.Sfiziose e perfette per ogni occasione,bastano pochi ingredienti per rendere un piatto semplice e ricco di sapore e condito con una  semplice salsa Vinaigrette a base di olio, aceto e limone,nella sua semplicità direi un tripudio di…

Gnocchi alla puttanesca

Un piatto veloce e buono per eccellenza! I miei gnocchi oggi li ho conditi con un buon sugo alla puttanesca,saporito e perfetto anche per i palati più esigenti.Preparato con un sugo semplice di pomodoro,olive nere,capperi,aglio,acciughe e prezzemolo fresco. Ingredienti per 4 persone 500 g patate 150 g farina senza glutine per pasta o pane 1…

Insalata ricca invernale

Le insalate sono ottime gustate anche in inverno,ideali come contorno a un bel piatto di carne o pesce oppure come antipasto,saporita e colorata salutare e preziosa per l’organismo. Ingredienti per 4 persone 400 g radicchio rosso 150 g formaggio Branzi 1 cucchiaio di senape senza glutine 150 g gherigli di noci 3 cucchiai di olio…

Risotto con cavolini di Bruxelles

Un primo piatto  dal sapore ricco e autunnale,un piatto unico e completo preparato con pochi ingredienti,una ricetta semplice e veloce da preparare e adatta per tutti i palati. Ingredienti per 4 persone 320 g riso 400 g cavolini di Bruxelles 100 g salsiccia senza glutine 1 scalogno 40 g burro brodo vegetale quanto basta 1…

Cestini di pancarrè farciti

I cestini di pancarrè sono dei deliziosi antipasti, sfiziosi e ideali per un apericena,facili da realizzare e molto gustosi.Si possono farcire in tanti modi diversi,io li ho farciti con insalata mista,tonno sott’olio e formaggio emmenthal a dadini.L’idea per realizzarli l’ho trovata quì il pancarrè che ho usato per realizzarli è senza glutine. Ingredienti 8 fette di pancarrè…

Gnocchi agli spinaci con gamberi

Rieccomi con i miei adoratissimi gnocchi,oggi li ho preparati agli spinaci  e gamberi,un connubio di sapori e semplicità,sono un’alternativa ai classici gnocchi di patata. Ingredienti per 3 persone 200 g spinaci freschi ma vanno bene anche surgelati 150 g patate  100 g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende dalla resa…

Punta di vitello ripiena

Gli arrosti ripieni si possono preparare con varie farciture.E’ una ricetta della tradizione di famiglia,la cucinava la mia nonna e la mia mamma,ai tempi si gustava solo la domenica accompagnata da un bel piatto profumato di polenta bergamasca farcita con del taleggio nostrano e salame.E’ un piatto importante e ideale per le grandi feste,molto buono…

Spezzatino con funghi e patate

Lo spezzatino con funghi e patate è un secondo piatto di carne saporito e con ingredienti autunnali,è gustoso e adatto a ogni occasione.E’ una ricetta facile e si può preparare in anticipo e semplicemente scaldare. Ingredienti per 2 persone 400 g spezzatino di vitello 30 g funghi porcini secchi 2 patate medie 1 scalogno 1…

Risotto con broccoletti

Cosa c’è di meglio di un buon risotto a base di verdure,un piatto sano e nutriente quanto gustoso.Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana ,facile da preparare e molto versatile.Si può arricchire con pezzi di formaggio morbido o taleggio.A casa mia il risotto piace a tutti e quando lo cucino ne faccio…

Crostoni di pane Carasau con pomodorini e basilico

Il pane Carasau è un tipico pane sardo sottile e croccante conosciuto anche con il nome, carta musica, per il rumore che si fa quando lo si mangia.Il pane Carasau è molto versatile in cucina,si possono preparare antipasti,lasagne,sformati e tanto altro.Ho preparato questi deliziosi crostoni  con del pomodoro fresco e basilico per un’antipasto veloce e…