Risotto con cavolini di Bruxelles

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Un primo piatto  dal sapore ricco e autunnale,un piatto unico e completo preparato con pochi ingredienti,una ricetta semplice e veloce da preparare e adatta per tutti i palati.

Ingredienti per 4 persone

320 g riso
400 g cavolini di Bruxelles
100 g salsiccia senza glutine
1 scalogno
40 g burro
brodo vegetale quanto basta
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro senza glutine
mezzo bicchiere di vino bianco
5 foglie di basilico fresco
grana grattugiato
sale

Procedimento

Mondare e lavare i cavolini di Bruxelles,cuocerli a vapore per circa 5 minuti.In un tegame far soffriggere la cipolla tritata e la salsiccia,spellata e sbriciolata,con il burro,unire il basilico spezzettato e i cavolini,lasciare insaporire il tutto per alcuni minuti.Aggiungere il riso,farlo tostare nel condimento,quindi bagnarlo con il vino bianco,farlo evaporare a fuoco vivace,mescolare e versare un mestolo di brodo nel quale si sarà sciolto il concentrato di pomodoro,portare il risotto a cottura per il tempo indicato sulla confezione aggiungendo poco alla volta un mestolo di brodo.A fine cottura togliere il tegame dal fuoco, mantecare  il risotto con il grana grattugiato,impiattare e servire ben caldo.
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