Biscotti da colazione

Facili e buoni,i biscotti da colazione sono perfetti da inzuppare nel latte,nel thè e perchè no,anche per una cioccolata calda per merenda,insomma sono veramente buoni e da provare.Li preparo spesso perchè a mio figlio piacciono tanto.Ringrazio Olga del Blog Un cuore di farina senza glutine quì la ricetta originale. Ingredienti 250 g mix per crostate e biscotti 75…

Carciofi in padella

Una ricetta semplice che ci permette di realizzarla in poco tempo usando i carciofi surgelati in alternativa a quelli freschi.Gustosi e deliziosi i carciofi si prestano bene a tantissime ricette. Ingredienti per 3 persone 300 g carciofi mezzi surgelati Orogel mezzo bicchiere di vino bianco secco 1 cipolla piccola un ciuffo di prezzemolo tritato 50…

Cozze arrecanate

Dal libro,che adoro, “Giorgione orto e cucina 2” la ricetta delle cozze arrecanate.Un piatto povero ma decisamente saporito,perfetto come antipasto o come secondo piatto.Una ricetta facile e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone 1 kilo di cozze pepe 2 fette di pane senza glutine una manciata di prezzemolo fresco 1 spicchio di aglio scorza…

Gnocchi della Valtellina con verza patate e formaggio Branzi.

Oggi gli gnocchi li ho preparati così come si preparano i pizzoccheri con le verdure e formaggio Branzi.La prima volta che li ho assaggiati è stato tanto tempo fa quando andai a trovare una cara amica a Branzi,un paese in Alta Val Brembana nella provincia  di Bergamo,dove si produce questo formaggio,versatile in cucina e ottimo con la…

Fiori di carnevale

Un delizioso dolce di carnevale a forma di fiore,semplice e facile da fare.Ho sglutinato una ricetta trovata in rete e modificato il peso della farina,naturalmente senza glutine, e altri ingredienti,quì trovate la ricetta originale della “Sora Lia” Ingredienti 2 uova 1 cucchiaio di zucchero 1 pizzico di sale mezza tazza di latte  110 ml 270 g…

Frittura di calamari e mazzancolle con salsa Aioli

Ogni tanto poter gustare una buona frittura di pesce accompagnata da una salsina Aioli è davvero il top.Un secondo piatto classico di mare,gustoso e apprezzato da tutti.Quì la ricetta della salsa Aioli dove ho preso la ricetta. Ingredienti per 2 persone 150 g mazzancolle 200 g anelli di calamaro 85 g farina di riso senza glutine…

Gnocchi con pollo e prosciutto

Oggi gnocchi con pollo e prosciutto,un tripudio di sapore e gusto.Ho provato gli gnocchi di Massimo Zero senza glutine,ottima tenuta in cottura e sono molto buoni preparati con farina di mais e riso. Ingredienti per 4 persone 500 g gnocchi senza glutine Massimo Zero 60 g prosciutto cotto 150 g fettine di petto di pollo…

Frittelle dolci di ricotta

Sono buonissime e soffici come una nuvola.Le frittelle dolci di ricotta sono molto facili da fare e veloci da preparare,bastano pochi ingredienti e sono subito pronte.Ideali per ogni occasione e piaceranno veramente a tutti,grandi e piccini.La ricetta originale la trovate quì io ho solo sostituito la farina con una per dolci senza glutine. Ingredienti 110 g farina…

Filetto di merluzzo in umido con fagioli cannellini

Il filetto è la parte più tenera del pesce e si presta ad essere cucinato in vari modi,in padella,al forno gratinato,in umido o fritto.Io l’ho cucinato in umido con dei fagioli cannellini e posso dire che il risultato è stato molto apprezzato. Ingredienti per 2 persone 650 g all’incirca di filetto di merluzzo fresco 200g…

Riso al porro e sedano

Un risottino buono e leggero,una ricetta semplice che si prepara in poco tempo.Tra i vari ingredienti, erbe aromatiche e il sedano bianco, spicca il porro con il suo aroma intenso e saporito.Il porro è presente nelle varietà estive,più delicati e teneri,mentre per le varietà invernali sono più saporiti ma anche più duri.Un risotto adatto sia…

Pollo panna e funghi

Un secondo piatto delizioso e delicato.Il pollo cucinato con la panna rimane morbido e tenero e piace veramente a tutti.Questa pietanza può essere accompagnata con del purè di patate o con la polenta,in questo caso diventa un piatto unico.La ricetta è di Suor Germana,presa da uno dei suoi favolosi libri di cucina,ho sostituito il petto…

Gnocchi con funghi porcini e pomodoro

Un sughetto delizioso e molto buono,funghi e pomodoro per condire i miei gnocchi fatti in casa.Avevo un paio di buste di funghi porcini da consumare,regalini di Natale,messi in ammollo in acqua tiepida per circa 10 minuti e cucinati con una buona polpa di pomodoro,una preparazione semplice e gustosa. Ingredienti per 4 persone 500g  patate già…