Riso al porro e sedano

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Un risottino buono e leggero,una ricetta semplice che si prepara in poco tempo.Tra i vari ingredienti, erbe aromatiche e il sedano bianco, spicca il porro con il suo aroma intenso e saporito.Il porro è presente nelle varietà estive,più delicati e teneri,mentre per le varietà invernali sono più saporiti ma anche più duri.Un risotto adatto sia per il pranzo che per la cena.

Ingredienti per 4 persone

320 g riso
1 porro abbastanza grande
1 cucchiaio di prezzemolo
5 foglie di basilico fresco
1 costa di sedano bianco con le foglie
50 g burro
brodo di verdura
sale

Procedimento

Mondare il porro eliminando la parte più verde e tagliarlo a rondelle,lavare e tritare le erbe aromatiche,lavare e tamponare con un foglio di carta da cucina il sedano e le foglie,tagliare a pezzetti piccoli.In un tegame unire il burro,il porro tagliato a rondelle, le erbe tritate e il sedano,insaporire per alcuni minuti.Aggiungere il riso,aggiustare di sale e portare il risotto a cottura,unendo il brodo caldo,un mestolo alla volta e mescolare.A fine cottura cospargere con il parmigiano reggiano e servire in tavola ben caldo.

 

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