Fegatini di pollo con polenta

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I fegatini di pollo sono un secondo piatto dal gusto deciso,ma facile da preparare.Ho accompagnato i fegatini di pollo in umido a della polenta bergamasca con della farina gialla bramata.Un piatto unico completo e soddisfacente.

Ingredienti per 4 persone

600 g fegatini di pollo
2 cucchiai di trito mezza cipolla-mezza costa di sedano-1 carota piccola
50 g burro
2 cucchiai di concentrato di pomodoro senza glutine
1 spicchio di aglio
sale

Polenta

1 Litro e 1/2 di acqua
400 di farina di mais
10 g di sale grosso

Procedimento

Lavare bene i fegatini di pollo,eliminare le parti grasse e tagliarli a pezzetti.In un tegame far fondere il burro con il trito delle verdure e lo spicchio di aglio spellato,unire i fegatini e cuocere per 4/5 minuti,mescolare e sfumare con il vino rosso,salare.Continuare la cottura fino a quando l’intingolo si sarà ristretto.Nel frattempo mettere sul fuoco l’acqua in un paiolo o in una casseruola a fondo spesso. Quando l’acqua sta per bollire salatela. Fate cadere a pioggia la farina, mescolando vigorosamente con la frusta per evitare che si formino grumi. Lasciate cuocere la polenta a fuoco medio almeno 45/50 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.La polenta è pronta quando si stacca dalle pareti del paiolo.Impiattare i fegatini di pollo con la polenta bella fumante e servire con un buon bicchiere di vino rosso.

 

 

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7 pensieri riguardo “Fegatini di pollo con polenta

  1. Tu non ci crederai, ma ho comprato i fegatini per cucinarli con la polenta proprio qualche giorno fa, li ho messi in congelatore perché non ho avuto tempo di farli subito. Penso proprio che il prossimo week end proverò questa ricetta, mi sembra ottima! Grazie, Lory, buona serata. 😀

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