Gnocchi cacio e pepe

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Gli gnocchi di patate, con cacio e pepe, sono una variante del classico piatto tradizionale romano, ossia gli spaghetti.Sono di una bontà assoluta,semplici da preparare e apprezzati da tutti per il loro particolare sapore.

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi

500g  patate già sbucciate
150g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale
100 g pecorino grattugiato
una noce di burro
pepe

Procedimento

Preparare l’impasto degli gnocchi facendo bollire le patate,passarle nello schiacciapatate,unire la purea in una ciotola e aggiungere farina,uovo e sale. Amalgamare per bene l’impasto fino a renderlo lavorabile.Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.Nel frattempo mettere a bollore una pentola capiente con acqua salata e un goccio di olio,servirà per non far attaccare gli gnocchi in cottura.Scaldare un tegame con una noce di burro,unire il pecorino e un pò di acqua di cottura degli gnocchi,fino ad ottenere una crema non troppo densa,spostare il tegame dal fuoco.Scolare gli gnocchi,passarli nel tegame con il condimento e mescolare sul fuoco per qualche istante,completare con una buona dose di pepe nero.Impiattare e servire ben caldi.

 

 

 

 

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7 commenti Aggiungi il tuo

  1. Cacio e pepe insieme sono un’ottima accoppiata! Chissà con gli gnocchi 😀

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    1. Lory ha detto:

      Sì sono buonissimi,adoro questa cremina di cacio e pepe,grazie 🙂

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  2. Eh vah beh…. ma qui cucini tutti i miei must.. e mentre pedalo inciclette … muoio solo a vederli ^.* buon giorno

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    1. Lory ha detto:

      Ahahahha!!! grazie cara 🙂

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  3. milesweetdiary ha detto:

    Come dice Ila, l’accoppiata è davvero ottima. Semplice e straordinariamente gustosa!

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    1. Lory ha detto:

      Grazie cara 🙂

      Liked by 1 persona

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