Spaghetti integrali con asparagi selvatici e crudo

Asparagi selvatici ossia i germogli di luppolo selvatico,sono simili agli asparagi ma molto più piccini.Cresce spontaneamente lungo le siepi e ai margini della pianura e dei boschi.Ottimi per le preparazioni di risotti, frittate e minestre,sono delicati di sapore con un leggero gusto amarognolo, e dalle mille proprietà rinfrescanti e diuretiche.La primavera è ideale per la raccolta…

Torta della nonna e torta di mele e ricotta

In questi giorni ho sfornato queste meravigliose torte per la gioia della mia family.La torta della nonna l’ho preparata per la festa del papà,è la preferita di mio marito e come si fa a non accontentarlo? Una frolla delicata e friabile dal profumo inebriante,un dolce classico con all’interno una crema pasticcera e ricoperta di pinoli…

Gnocchi al ragù di salsiccia

Oggi ho preparato il ragù di salsiccia che preparava la mia mamma per condire i miei gnocchi di patate.Un piatto decisamente saporito e gustoso,realizzato con semplici ingredienti. Ottimo gustato con una bella polenta calda,per condire pasta fresca e lasagne,è un ragù che si abbina bene a tutti i tipi di pasta e sta bene anche…

Mafaldine con ricotta e basilico

Un primo piatto saporito e cremoso,profumato al basilico e dal gusto delicato tendente al dolce delle mandorle.Ho trovato la ricetta in un libro vecchio di cucina,ho pensato di realizzarla modificando alcuni ingredienti,è veloce e facile da preparare,ideale anche a chi ha poco tempo a disposizione e vuole rendere succulento un buon piatto di pasta. Ingredienti…

Gnocchi allo zafferano con gamberi zucchine e pomodorini

E rieccomi con l’appuntamento del giovedì,gnocchi gustosi e profumati con l’aggiunta di zafferano per renderli particolari e con un sugo di gamberi,zucchine e pomodorini.Direi un tripudio di colori e sapori. Ingredienti per 4 persone Gnocchi 500g  patate già sbucciate 150g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende dalla resa delle patate,meglio…

Coste delicate

La bieta da coste è ricca di vitamina A e C e di sali minerali,rinfrescante e diuretica, e molto digeribile.Versatile in cucina,cotta a vapore,ideale per minestroni, zuppe,frittate e torte salate.Oggi l’ho cucinata in modo molto semplice in padella,una ricetta gustosa e saporita. Ingredienti per 4 persone 1 kg di coste 100 g margarina senza glutine…

Ossibuchi brasati al vino nero

Gli ossibuchi brasati al vino nero li adoro e ogni qualvolta li preparo,ricordo quando la mia nonna li cucinava e li accompagnava a una buona polenta fumante ripiena di taleggio,quel giorno per noi era una grande festa.Una ricetta della tradizione,gustosa e saporita. Ingredienti per 4 persone 4 ossibuchi di vitello 1 costa di sedano- 1…

Torrette di melanzane

Ma quanto sono buone le torrette di melanzane!Si possono farcire in tanti modi e cotte al forno sono un secondo piatto sfizioso e veloce da preparare.  Ingredienti per 4 persone 2 melanzane tonde e piccole 1 panetto di mozzarella olio di oliva sale Procedimento Tagliare a fette le melanzane di circa 1 cm,grigliarle leggermente,salare.Nel frattempo…

Seppie in umido

Le seppie in umido sono un secondo piatto di pesce delicato e gustoso che in alternativa può diventare un ottimo sugo per condire un bel primo di pasta.Di questo piatto esistono diverse varianti,io le ho cucinate in modo semplice e veloce. Ingredienti per 4 persone 500g  seppioline 250 g piselli 1 spicchio di aglio mezzo…

Gnocchi con scorfano e pomodorini

Ho cucinato gli gnocchi con lo scorfano,un pesce versatile che si presta nelle preparazioni di sughi,con pomodorini e olive.Un piatto gustoso e delicato,una ricetta facile e veloce da preparare che piace veramente a tutti. Ingredienti per 4 persone Gnocchi 500g  patate già sbucciate 150g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende…

La mia Gioia

  Vi presento la mia Gioia,una micia stupenda e affettuosa che mi fa tanta compagnia,insomma un amore di fusa e coccole.L’abbiamo adottata al gattile,mio figlio è volontario presso la struttura,è arrivata a casa da poco tempo.Gioia ha 6 mesi e gode di ottima salute.Ricambia l’affetto con la sue strusciatine e le sue leccatine diventate ormai…