Gnocchi al sugo di polipetti e piselli

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Un sugo a base di polipetti e piselli con l’aggiunta di pomodoro ideale per condire gli gnocchi preparati oggi,un primo piatto saporito e molto facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone

Gnocchi

500g  patate già sbucciate
150g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale
800 g polipetti freschi
400 g polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
150 g piselli
olio di oliva
sale e pepe

Procedimento

Preparare l’impasto degli gnocchi facendo bollire le patate,passarle nello schiacciapatate,unire la purea in una ciotola e aggiungere farina,uovo e sale. Amalgamare per bene l’impasto fino a renderlo lavorabile.Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.Nel frattempo pulire e lavare i polipetti,lasciarli sgocciolare e metterli in un tegame,aggiungere la polpa di pomodoro,condire con olio e sale,coprire il tegame con un coperchio e iniziare la cottura a fuoco basso,mescolando ogni tanto con un mestolo.Dopo mezzora unire il prezzemolo tritato e i piselli,continuare la cottura finchè il sugo sarà denso.Mettere a bollore una pentola capiente con acqua salata e un goccio di olio,servirà per non far attaccare gli gnocchi in cottura,buttare gli gnocchi e appena vengono a galla,attendere alcuni minuti e prelevarli con una schiumarola.Aggiungerli al condimento di polipetti e piselli e servire.
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5 Comments Add yours

  1. Neda ha detto:

    Stupenda questa ricetta.
    Io gli gnocchi li ho fatti ieri, con le patate rosse (lascio raffreddare la purea prima di aggiungere la farina, così ne assorbono di meno e non aggiungo l’uovo) poi li ho conditi con un pesto rosso ma con noci e mascarpone, più il parmigiano gratuggiato.

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    1. Lory ha detto:

      Molto buoni anche i tuoi Neda,grazie 🙂

      Mi piace

  2. Questi sono semplicemente stupendi!!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie mille 🙂

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