Seppie in umido

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Le seppie in umido sono un secondo piatto di pesce delicato e gustoso che in alternativa può diventare un ottimo sugo per condire un bel primo di pasta.Di questo piatto esistono diverse varianti,io le ho cucinate in modo semplice e veloce.

Ingredienti per 4 persone

500g  seppioline
250 g piselli
1 spicchio di aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
300g polpa di pomodoro
olio di oliva 2 cucchiai
sale e pepe

Procedimento

Mettere in un tegame olio e aglio,rosolare e aggiungere le seppie lavate e tagliate a striscette,mescolare e bagnare con il vino bianco.Appena il vino si sarà evaporato,unire la polpa di pomodoro,salare e pepare e dopo 5 minuti di cottura unire i piselli.Coprire la pentola con un coperchio e continuare la cottura a fiamma bassa fino a quando il sugo si sarà ristretto. Impiattare e servire.

 

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