Risotto al Basilico e Emmentaler

Tra i tanti cereali coltivati nel mondo,il riso è sicuramente quello più consumato.I tipi di riso si distinguono in diverse varietà che si differenziano tra loro per la lunghezza dei chicchi e caratteristiche.A me personalmente piace preparare i risotti con il riso Jasmine,tipo il basmati,delicato al palato e con un sottile aroma floreale.Ideale da servire…

Meringhe colorate

Le meringhe o spumiglie così le chiamavo quando ero piccola, sono un dolce classico a base di albumi e zucchero,friabili che si sciolgono in bocca.Oggi le ho preparate colorate e guarnite con dei confettini di zucchero,una ricetta molto facile da preparare e con un risultato ottimo.La ricetta è sempre di Damerinda quì trovate l’originale. Ingredienti per circa…

Gnocchi con soia e gamberi

Gli gnocchi sono un primo piatto più conosciuto e amato da tutte le famiglie.Si possono realizzare in tanti modi,rigati,lisci,ripieni,al forno,piccoli,grandi e sono adattabili a ogni condimento che si prepari.Oggi li ho cucinati con gamberi,verdure e salsa di soia,un connubio di sapori ricchi di gusto e profumi. Ingredienti per 4 persone Gnocchi 500g  patate già sbucciate…

Filetti di pollo in umido

I filetti di pollo in umido sono un secondo piatto semplice e saporito che piace veramente a tutti.Preparato con verdure,pomodoro e insaporito dal vino bianco che rende il piatto succulento.I filetti di pollo si prestano bene a tantissime ricette ed è un ingrediente versatile in cucina dove si possono creare dei piatti saporitissimi. Ingredienti per…

Crostata morbida salata

La crostata salata è un’ottima idea per un aperitivo,una cena o da portare a un pic-nic all’aria aperta,saporita e semplice da fare.L’idea l’ho presa dal Blog di Misya,quì  trovate la ricetta originale,io ho solo sostituito le farine con quelle senza glutine e ho aumentato un pò i liquidi.Per la farcitura ci si può sbizzarrire con…

Trota salmonata al pomodoro con purè di porro e patate

La trota salmonata al pomodoro è un ottimo secondo di pesce dal gusto delicato e molto facile da fare,accompagnata da un buon contorno di purè preparato con porro e patate .Un connubio di sapori. Ingredienti per 4 persone 4 filetti di trota salmonata farina di riso senza glutine per infarinare i filetti 1 spicchio di…

Gnocchi con salsiccia e pomodoro al vino rosso

Fare in casa gli gnocchi di patate è semplice e rilassante ed è piacevole gustarli con questo condimento preparato oggi con la salsiccia,pomodori e vino rosso che dà quel tocco in più al sapore del sugo.Una ricettina veloce da fare e perfetta da portare in tavola. Ingredienti per 4 persone 500g  patate già sbucciate 150g…

Totani ripieni

I totani ripieni sono una ricetta abbastanza semplice e gustosa e si possono farcire in diversi modi. Ingredienti per 4 persone 4 Totani 1 manciata di prezzemolo 2 spicchi di aglio 4 fette di pane ammollato nel latte tiepido senza glutine 2 filetti di acciuga sottolio Mezzo bicchiere di vino bianco secco olio extravergine sale…

Carciofi al vapore con cipolle

I carciofi surgelati sono un’ottima alternativa a quelli freschi.Li ho cucinati con le cipolle,un contorno semplice ma gustoso. Ingredienti per 4 persone una confezione di carciofi surgelati 1 cipolla dorata una manciata di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio di oliva sale e pepe Procedimento Mettere sul fuoco una vaporiera e…

Gnocchi al sugo veloce di prosciutto e uova

Un sugo veloce e saporito come condimento per i miei gnocchi di oggi e per renderli ancora più gustosi con l’aggiunta di prosciutto cotto,uova e grana.Un primo piatto decisamente appetitoso. Ingredienti per 4 persone Ingredienti  gnocchi 500g  patate già sbucciate 150g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende dalla resa delle…

Insalata mista con Mandorle e Mela verde

Un’insalata delicata e fresca,dal sapore dolce e  leggermente acidulo che conferisce alla mela.Un contorno sano,una ricetta facile e  velocissima da preparare, ideale anche per un apricena. Ingredienti per 4 persone 100 g insalata mista 2 mele Granny Smith una manciata di lamelle di mandorla 2 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaino di aceto di…

Sgombro al limone

Ho trovato questa ricetta in un vecchio libro di cucina,l’idea mi è piaciuta subito,così dopo aver acquistato gli sgombri dal mio pescivendolo di fiducia mi sono messa all’opera. E’ una ricetta velocissima e molto delicata,un secondo piatto di pesce delizioso. Ingredienti per 3 persone 3 sgombri farina di riso senza glutine 2 limoni piccoli prezzemolo…