Dolce rustico alla ricotta

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Un dolce facile da fare dal sapore e profumo inebriante che riporta ai dolci ricordi dell’infanzia.la cremosità della ricotta,il gusto del cioccolato fanno sì che questa torta sia una goduria per gli occhi e il palato.La ricetta l’ho trovata su una rivista di cucina e l’ho subito provata in versione gluten free con mix di farine naturali ottime per preparare dolci e tanto altro,ricetta del Blog Un cuore di farina senza glutine.

Ingredienti per 6/8 persone

250g mix farine naturali per impasti lievitati senza glutine,io preparo il mix e lo metto in un barattolone e all’occorrenza ne prelevo la quantità che serve. Quì trovate come prepararlo,oppure potete usare una farina per dolci senza glutine.
230 g zucchero( la ricetta ne prevedeva 300 io ne ho messo meno)
4 uova
1 bustina di lievito per dolci senza glutine
100 g burro fuso
100 ml panna per dolci
100 g gocce di cioccolato senza glutine
500 g ricotta
1 cucchiaio di latte
scorza di 1 limone grattugiata
zucchero a velo per decorare senza glutine

Procedimento

Montare in una ciotola 2 uova con 150 g di zucchero,aggiungere il burro fuso,il cucchiaio di latte,la panna e la farina setacciata con il lievito,amalgamare bene con lo sbattitore o planetaria fino ad ottenere un composto corposo ma fluido.In un’altra ciotola mescolare la ricotta con 80 g di zucchero,le uova e la scorza grattugiata di 1 limone.Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm e versare sul fondo il primo impasto,Cospargere con le gocce di cioccolato evitando di metterle vicino allo stampo.Versare sopra la crema di ricotta,livellare e infornare nel forno già caldo per 40/45 minuti a 190° per  i primi 30 minuti poi a 170° fino alla fine cottura.La temperatura va da forno a forno,regolatevi voi in base al vostro.Una volta sfornata,lasciare raffreddare prima di servire poi cospargere di zucchero a velo e servire.E’ veramente buona.

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