Torta salata con salmone e besciamella di porri

f.jpg

Una torta salata gustosa,sfiziosa e semplice da preparare a casa con una sfoglia già pronta e pratica da utilizzare.Per la ricetta ho preso spunto da “Cotto e mangiato “sglutinando gli ingredienti e lasciato invariato le quantità,ho solo sostituito la trota salmonata con del salmone affumicato.E’ piaciuta tanto a tutta la mia Family che se la sono spazzolata tutta 🙂

Ingredienti per una sfoglia

1 rotolo di sfoglia già pronta senza glutine io ho usato Buitoni
1 busta da 100 g di salmone affumicato
1 porro
30 g farina di riso senza glutine
200 g latte
olio
formaggio grana grattugiato
1 tuorlo per spennellare i bordi della sfoglia
sale

Procedimento

Tagliare a rondelle il porro e farlo rosolare in una pentola con un cucchiaio di olio per alcuni minuti senza farlo bruciare.Aggiungere il latte e la farina,mescolare,salare e cuocere fino a quando la consistenza diventa tipo una besciamella.Spegnere e tenere da parte.
Stendere la sfoglia con la sua carta forno in una tortiera,bucherellare il fondo e rivestire con il salmone affumicato

26991796_1540578899372090_8063479617974919581_n

Coprire con la besciamella di porri e con una buona dose di grana grattugiato

27067255_1540579042705409_2329131478628622831_n.jpg

Ripiegare leggermente i bordi e spennellare con il tuorlo dell’uovo

26815321_1540579119372068_5825976986558826857_n

Infornare la sfoglia nel forno preriscaldato a 190° e cuocere per circa 30/35 minuti.Lasciare intiepidire e servire.

26815297_1540556982707615_6006510682264028798_n

E’ buonissima e molto delicata,un tripudio di sapore e gusto.
Annunci

Gnocchi di patate con pomodoro e mozzarella al forno

l.jpg

Gnocchi adorabili gnocchi.Mi piacciono conditi in tutte le maniere anche solo con burro e salvia sono fantastici,ma preparati così con mozzarella filante e pomodoro al forno sono una goduria unica per il palato.La mia mamma me li preparava ogni tanto per il pranzo e oggi li ho riproposti alla mia family che hanno apprezzato tantissimo.

Ingredienti per 4 persone

Gnocchi
500g  patate già sbucciate
150g farina mix it Schar  o una qualsiasi farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale
400 g passata di pomodoro
200 g mozzarella panetto
 olio di oliva
2 cucchiai di grana grattugiato
sale

Procedimento

Preparare gli gnocchi facendo bollire le patate,passarle nello schiacciapatate,unire la purea in una ciotola e aggiungere farina,uovo e sale. Amalgamare per bene l’impasto fino a renderlo lavorabile.Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.Mettere sul fuoco una pentola con un filo di olio di oliva, aggiungere la passata di pomodoro,salare e scaldare per alcuni minuti fino a farla restringere. Una volta pronta lasciare intiepidire e trasferire il tutto in una ciotola abbastanza capiente.Tritare la mozzarella.Portare a bollore una pentola con acqua salata e un goccio di olio,servirà per non far attaccare gli gnocchi in cottura,buttare gli gnocchi e appena vengono a galla,prelevarli con una schiumarola e aggiungerli pochi alla volta nella ciotola con la passata di pomodoro e mescolare delicatamente.Preparare una teglia da forno e fare un primo strato di gnocchi,aggiungere la mozzarella tritata e una spolverata di grana.Proseguire con un altro strato e terminare con il grana grattugiato.In forno già caldo a 180° per 10 minuti fino a quando la mozzarella si sarà ben sciolta e il grana avrà formato una crosticina croccante e dorata.Buon appetito 🙂

 

 

 

 

Seppioline gratinate al forno

m.jpg

Adoro le seppioline e di solito le cucino con piselli e pomodoro,un piatto classico e gustoso,mentre oggi le ho preparate gratinate al forno.Leggere e delicate come gusto,una ricetta veloce e dietetica.

Ingredienti per 2 persone

500 g seppioline fresche
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio tritato (facoltativo)
150 g pane grattugiato senza glutine
sale
olio di oliva

Procedimento

Pulire e lavare bene le seppioline.Mettere in una ciotola il pane grattugiato,il prezzemolo tritato e lo spicchio di aglio tritato a chi piace altrimenti si può omettere.Mescolare bene gli ingredienti, unire le seppioline pulite e premere leggermente per far sì che il composto aderisca bene alle seppioline

26805294_1528733887223258_5092343743648177361_n.jpg

Nel frattempo riscaladare il forno portando la temperatura a 200° per circa 10 minuti.Rivestire una teglia con della carta forno,adagiare le seppie impanate salare e unire sopra un filo di olio di oliva

26219861_1528733960556584_7017365846498665041_n

Infornare le seppioline per circa 15 minuti,il mio forno è ventilato e per la cottura va da forno a forno,fino a quando risultano belle dorate.Buon appetito 🙂