Muffin con mele noci mandorle e gocce di cioccolato fondente senza zucchero

Un piccolo peccato di gola senza zucchero con gherigli di noce,mandorle,mele,yogurt e gocce di cioccolato fondente.Morbidi e gustosi preparati con un mix favoloso di farine naturali, del blog Uncuoredifarina senza glutine qui trovate la ricetta per prepararlo,io lo conservo in un barattolone di vetro e all’occorrenza prelevo la quantità che mi serve.Girovagando nel web ho trovato la ricetta della torta di mele senza zucchero quì ,alla solita torta ho preferito preparare dei muffin,sglutinando la ricetta e aggiungendo altri ingredienti che ho elencato sopra,il risultato finale è stato soddisfacente e posso dire che sono buonissimi dalla serie uno tira l’altro 🙂

Ingredienti per 7 muffin

2 uova

250 g yogurt bianco

230 g mix farine naturali o una farina per dolci

1 bustina di lievito per dolci senza glutine

3 mele golden

4 noci

una manciata di lamelle di mandorla

gocce di cioccolato fondente senza glutine

Procedimento

Montare bene le uova fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungere lo yogurt e far amalgamare bene al composto delle uova.Unire la farina setacciata con il lievito e mescolare,sbucciare e tagliare le mele a cubetti piccoli e aggiungerli all’impasto,unendo le lamelle di mandorla,i gherigli di noci spezzettati,mescolare bene tutti gli ingredienti con una spatola.Preparare lo stampo per muffin imburrato e infarinato oppure inserire nello stampo i pirottini in carta,aiutandosi con un cucchiaio inserire in ognuno la miscela preparata riempiendoli per poco più della metà e rifinire con alcune gocce di cioccolato fondente.Infornare a 180° (forno statico e preriscaldato) per circa 30 minuti. Vale sempre la prova stecchino.Una volta pronti,lasciare raffreddare prima di mangiarli.