Nutella bianca

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Come è buona la nutella e preparata in casa lo è ancora di più,genuina e golosissima.Realizzare questa bontà è semplice e facile,io ho usato il bimby  Quì la ricetta originale, ma si può benissimo fare la nutella anche senza.Ottima spalmata sul pane o farcire una base di frolla.

Ingredienti

100 g nocciole pelate
20 g zucchero
150 g cioccolato bianco senza glutine
15 g burro
15 g olio di semi di girasole
50 g latte

Procedimento con il Bimby

Inserire nel boccale le nocciole e tritare 20 Sec. Vel.10
Raccogliere sul fondo con una spatola e aggiungere 20 g di zucchero tritare 20 Sec. Vel.10
Aggiungere 150 g di cioccolato e tritare 20 Sec. Vel. 10 poi cuocere 2 Min. a 50° Vel.4
Aggiungere poi 15 g di burro, 15 g l’olio e 50 g di latte cuocere 5 Min. 50° Vel. 4
Mettere la nutella in un barattolo e lasciare raffreddare,chiudere con un coperchio e conservare in frigorifero.

Procedimento senza Bimby

Tritare le nocciole molto finemente,deve risultare una una bella crema pastosa,spezzettare il cioccolato.In un tegamino aggiungere il latte e il burro,far sciogliere a fuoco dolce,unire l’olio,il cioccolato,mescolare,unire la crema di nocciole tritate e continuare a mescolare a fuoco basso fino a quando la nutella si addensa,spegnere e mettere la nutella in un vaso di vetro,far raffreddare e conservarla in frigorifero.
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Spumone alle fragole

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Lo spumone alle fragole è un dessert al cucchiaio,una mousse fresca e realizzata con pochi ingredienti fra cui delle belle fragole fresche e molto gustose,una ricetta Quì semplice e super veloce,preparata con il Bimby,ho diminuito la quantità di zucchero,troppo dolce per i miei gusti.

Ingredienti

300 g fragole
100 g zucchero
2 albumi

Procedimento

Lavare, pulire le fragole eliminando gli scarti e tagliarle a metà.

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Versare nel boccale lo zucchero e le fragole 10 secondi velocità turbo.Posizionare la farfalla nel boccale,aggiungere gli albumi 3 minuti velocità 4  Questo è il risultato

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Si può gustare subito,guarnito con fragole intere,oppure trasferire lo spumone in un contenitore o coppe per gelato e riporre nel congelatore per 2 ore prima di servire.

 

 

Torta fredda con riso soffiato

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Oggi avevo voglia di preparare un dolce veloce e senza accendere il forno e con poco tempo a disposizione per cucinarlo,così ho sbirciato nel Blog di Aglio Olio e Cioccolato,mi piace tanto il Blog di Laurina dove trovo tante ricette semplici da preparare e sglutinare Quì  la ricetta originale,io ho usato gli stessi ingredienti,naturalmente senza glutine e dimezzando le dosi.

Ingredienti per 3 persone

200 g riso soffiato senza glutine
100 g cioccolato fondente senza glutine
100 ml panna per dolci  fresca
100 g mascarpone

Procedimento

In una ciotola unire il riso soffiato,sciogliere a bagnomaria il cioccolato,faro intiepidire e versarlo sul riso,mescolare e versare una metà in una pirofila.Nel frattempo montare la panna e tenere da parte,lavorare il mascarpone con un cucchiaio,aggiungere la panna mescolando dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarla.Versare una parte di crema sulla base di riso soffiato,ricoprire con altro riso e finire con la crema rimasta.Porla in frigo e toglierla alcuni minuti prima di servirla.Io ho servito la torta versando del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

 

Crema pasticcera senza glutine

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La crema pasticcera si può gustare da sola o si utilizza come base per dolci che la richiedono.Una crema soffice,delicata e molto gustosa e facile da preparare.

Ingredienti

La buccia di 1 limone
100 g zucchero semolato
500 g latte intero
2 uova intere
2 tuorli
40 g maizena senza glutine

Procedimento con il Bimby

Tritare la buccia del limone con lo zucchero 20 sec.vel.8    Unire il latte,le uova,i tuorli e la maizena,cuocere 7 min.90° vel.4

Procedimento senza Bimby

Scaldare il latte in un pentolino con la buccia del limone grattugiata,In una ciotola sbattere le uova e i tuorli con lo zucchero per alcuni minuti con una frusta a mano o uno sbattitore,unire la farina e continuare a mescolare bene,ora versate il latte caldo piano piano e mescolate per amalgamare.Riporre il pentolino ancora sul fuoco con la crema e cuocere a fuoco basso,mescolando continuamente fino a quando si sarà addensata.

 

Torta mimosa nel bicchiere

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Ho preparato un dolcetto veloce con il preparato Cameo Pan di Spagna senza glutine,acquistato alcuni giorni fa al supermercato.Ottimo come morbidezza e gusto,bastano pochi ingredienti da aggiungere alla miscela e il dolce è pronto.Oltre al pan di spagna ho preparato una crema pasticcera e ho assemblato il dolce con una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti

1 confezione miscela Pan di spagna Cameo senza glutine
4 uova
80 ml latte

Crema pasticcera

500 ml latte
2 uova e 2 tuorli
scorza grattugiata di 1 limone
100 g zucchero
40 g maizena senza glutine

Bagna al limoncello

50 ml limoncello consentito
50 ml acqua
100 g acqua

Procedimento

In una ciotola unire il preparato Cameo,aggiungere le uova e il latte.Con un frullino semplice o una planetaria lavorare l’impasto per 5 minuti,come consigliato sulla confezione.Accendere il forno,foderare una teglia con carta da forno bagnata e strizzata per bene,unire l’impasto e infornare a 180° per 40 minuti,la cottura dipende dal forno,vale la prova stecchino.Nel frattempo preparare la bagna versando in un pentolino,acqua,limoncello e zucchero e far sciogliere sul fuoco a fiamma dolce,tenere da parte e far raffreddare.La crema pasticcera l’ho preparata con il bimby tritare la buccia del limone con lo zucchero 20 sec.vel 8 Unire il latte,le uova e la maizena e cuocere per 7 minuti 90° vel 4 e tenere da parte.Tagliare il pan di spagna a cubetti e riempire i bicchieri,bagnare poco con lo sciroppo di limoncello e coprire con  2 cucchiai di crema pasticcera,procedere in questo modo fino a riempirli.Terminare con una spolverata abbondante di zucchero a velo senza glutine.

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Panna cotta con frutti della passione

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Il frutto della passione noto anche come Maracuja, ha un gusto agrodolce
ricorda il sapore della pesca e del lampone. Si può accompagnare a diversi
piatti ed è  ottimo per  arricchire macedonie, yogurt, bevande, gelati e creme.
Io oggi ho realizzato il mio primo dolce al cucchiaio  dell’anno ,una semplice  
panna cotta con i frutti della passione, decisamente buona e di una facilità
estrema.L’ho servita  nelle coppe di cristallo,un dolce ricordo di mia nonna
avranno si e no 50 anni ,dal servizio ne sono rimaste solo due purtroppo.
Ho trovato questa ricetta girovagando nel web e devo dire che mi
ha soddisfatto tantissimo.

Ingredienti per 2 coppe

200 ml panna fresca
3 cucchiai di zucchero
2 fogli di gelatina Senza Glutine
2 Frutti della Passione

Procedimento

In una ciotola con acqua fredda,mettere in ammollo la
gelatina per 10 minuti fino a renderla morbida.
Prendere un pentolino e unire la panna, lo zucchero e cuocere
a fuoco dolce per alcuni minuti e prima dell’ebollizione togliere
dal fuoco e aggiungere la gelatina strizzata, che nel frattempo si sarà
ammorbidita, mescolare bene fino a farla sciogliere.
Riempire le coppe con la panna cotta e lasciarla raffreddare nel frigo
per almeno 2 ore. Tagliare  a metà i Frutti della passione e con un
cucchiaino estrarre la polpa e unirla alla panna cotta fredda e solida.
Cospargere le coppe con un pò di zucchero a velo Senza Glutine e servire.
Il Blog dove ho preso la ricetta

http://www.lacucinadellostivale.ifood.it/2015/09/panna-cotta-con-coulis-al-passion-fruit-video-ricetta.html

 

 

 

 

 

Budino mou mou

Budino mou mou

I dolci al cucchiaio sono i più semplici e veloci
da preparare, piacciono tanto ai bambini e ai grandi.
Ho pensato dì preparare la Mou mou con il mio Bimby 
prendendo la ricetta in un gruppo di cucina, è davvero
strepitosa si conserva in frigo, nei contenitori chiusi
per alcuni giorni.
Ingredienti:
100g zucchero
3 uova
500g latte scremato
20g fecola consentita senza glutine
30g di farina per dolci senza glutine
3 cucchiaini di cacao dolce senza glutine
Procedimento:
Mettere nel boccale lo zucchero 20 secondi Vel.10
aggiungere tutto tranne il cacao 7 minuti 90 gradi
A fine cottura mettere metà crema in una ciotola e
nell'altra rimasta ancora nel boccale, aggiungere
il cacao 10 secondi Vel. 10.
Ecco ora possiamo formare il nostro budino mou mou,
riempiendo un bicchiere o ciotolina,con cucchaiate
di diverso colore così da formare delle piccole macchie.
Si può fare benissimo anche senza Bimby,con un semplice 
pentolino e procedere come si usa fare per il budino.
Conservare in frigo,però è molto buona anche calda.