Vellutata di zucca

Con la zucca si può preparare un’intero menù,dall’antipasto al dolce ed è un’alimento

povero di calorie.L’autunno è l’ideale per le vellutate,io l’ho preparata come

la cucinava mia mamma,è un piatto facilissimo e veloce da preparare.

Ho pulito 600g di zucca,eliminando semi e scorza,tagliata a fettine e 2 patate

medie,pulite e tagliate a cubetti.

Fatto sciogliere il tutto in una noce di burro con una piccola cipolla tritata

e una spolverata di noce moscata.

Fatta insaporire mescolando spesso e aggiunto 750g di brodo caldo e salata

leggermente.Dopo 40 minuti  l’ho schiacciata con una forchetta riducendola in

poltiglia oppure con un minipimer.

A chi piace più morbida aggiungere un pochino di brodo.

Mettere nei piatti e aggiungere un filo di olio e una spolverata di grana.