Polpette di carne ripiene di uova sode

Sfogliando un vecchio libro di cucina,oltre ad aver trovato tante belle ricette ho visto questa sfiziosa e carina da provare.Sono semplici polpette preparate con carne di manzo,prosciutto e uova sode,da servire come antipasto.Una ricetta semplice e veloce da preparare. Ingredienti per 4 persone 8 uova sode 2 uova crude 400 g circa di polpa di…

Chicche di zucchine al pomodoro e basilico fresco senza uova

Oggi ho preparato le chicche,simili ai gnocchi ma di dimensioni più piccine,di zucchine senza uova al pomodoro e basilico fresco.Un primo piatto fresco e profumato ma semplicemente delizioso. Ingredienti per 4 persone 450 g zucchine 5 foglie di basilico 1 scalogno 150 g farina per pane e pasta senza glutine olio di oliva sale 4…

Fusilli al limone e piselli

Un gustoso primo piatto preparato con ingredienti semplici e gustosi,fusilli al limone con piselli e panna,un abbinamento vincente.Ho trovato al supermercato la pasta “La Molisana” glutenfree che ho trovato ottima sia come consistenza che gusto e tenuta alla cottura,trafilata al bronzo per trattenere al meglio il condimento. Ingredienti per 4 persone 320 g fusilli senza…

Spiedini di pollo

Oggi  ho preparato dei gustosi spiedini di pollo con salsiccia e peperone,semplici da preparare con una marinatura di olio,limone e pepe.Si possono cuocere nel forno o in padella, un secondo di carne saporito e sfizioso. Ingredienti per 4 persone 500 g petto di pollo 2 peperoni gialli piccoli 200 g salsiccia senza glutine 1 limone…

Gnocchi al sugo di peperoni dolci e basilico

Ho cucinato il peperone giallo dolce con del basilico fresco per il condimento dei miei gnocchi e il profumo che si sprigionava in cucina era favoloso.Il peperone giallo dolce è buono sia cotto che crudo gustato in insalata o pinzimonio,ricco di antiossidanti,tenero e succoso, rende i sughi più corposi.Vi propongo una ricetta semplice e veloce…

Pasta concia

La pasta concia che prepara la mia vicina è troppo buona così ho pensato bene di cucinarla con degli spaghetti senza glutine lasciando invariato il resto della ricetta. Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti senza glutine 50 g burro 1 spicchio di aglio 12 pomodorini 5 foglie di salvia sale Procedimento In un tegame…

Polpette della nonna

Le polpette come le preparava la mia nonna per i pranzi domenicali,fatte con pochi e semplici ingredienti che piacevano tanto tanto e io le mangiavo di buon appetito e con gusto. Ingredienti per 4 persone 400 g trita mista tra manzo e pollo 2 fette di pane senza glutine ammollato nel latte 1 uovo una…

Cotoletta alla milanese

La cotoletta alla milanese è un secondo piatto classico che piace tanto a tutti, accompagnata con un contorno di  insalata fresca o un buon piatto goloso di patatine fritte.La cotoletta non è altro che una semplicemente lombata di vitello con l’osso,impanata e fritta nel burro e servita con fette di limone che vengono spremute dal…

Gnocchi al sugo di fagioli e pancetta

Eccomi all’appuntamento del giovedì con i miei gnocchi di patate preparati in casa e con una ricetta appetitosa arricchita dal gusto dolce della pancetta a quello intenso dei fagioli borlotti.Un tripudio di profumo e bontà. Ingredienti per 4 persone 200 g fagioli borlotti in scatola (ingredienti di conservazione acqua sale e fagioli borlotti cotti) 50…

Risotto al Basilico e Emmentaler

Tra i tanti cereali coltivati nel mondo,il riso è sicuramente quello più consumato.I tipi di riso si distinguono in diverse varietà che si differenziano tra loro per la lunghezza dei chicchi e caratteristiche.A me personalmente piace preparare i risotti con il riso Jasmine,tipo il basmati,delicato al palato e con un sottile aroma floreale.Ideale da servire…

Meringhe colorate

Le meringhe o spumiglie così le chiamavo quando ero piccola, sono un dolce classico a base di albumi e zucchero,friabili che si sciolgono in bocca.Oggi le ho preparate colorate e guarnite con dei confettini di zucchero,una ricetta molto facile da preparare e con un risultato ottimo.La ricetta è sempre di Damerinda quì trovate l’originale. Ingredienti per circa…

Gnocchi con soia e gamberi

Gli gnocchi sono un primo piatto più conosciuto e amato da tutte le famiglie.Si possono realizzare in tanti modi,rigati,lisci,ripieni,al forno,piccoli,grandi e sono adattabili a ogni condimento che si prepari.Oggi li ho cucinati con gamberi,verdure e salsa di soia,un connubio di sapori ricchi di gusto e profumi. Ingredienti per 4 persone Gnocchi 500g  patate già sbucciate…