Risotto al pomodoro fresco

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Quanti ricordi in questo piatto. Me lo cucinava spesso la mia nonna quando
nell’orto i pomodori erano maturi, belli rossi e polposi e come da tradizione si
iniziava a preparare  la conserva di passata di pomodoro nei vasetti per l’inverno.
 Io ho approfittato per cucinarlo, dal momento che oggi anch’io, ho preparato la
conserva con i pomodori del mio orto.
E’ un piatto fatto di ingredienti semplici e genuini e che piace tanto a tutti.

Ingredienti per 4 persone:

280g riso
300g passata di pomodoro fresco
40g burro
mezza cipolla
brodo di verdura
sale qb
prezzemolo per guarnire

Procedimento:

In una pentola abbastanza capiente mettere il burro e la cipolla tritata
far soffriggere e aggiungere il riso.Mescolare e lasciare tostare il riso per
alcuni minuti,aggiungere la passata di pomodoro e un mestolo di brodo.
Cuocere il riso per il tempo indicato dalla confezione,e continuare la cottura
fino a che il brodo sia completamente assorbito,salare. Impiattare e guarnire con
prezzemolo tritato fresco.