Trofie al melone e salmone. 30 giugno 201516 luglio 2016 ~ Lory ~ 33 commenti Un melone abbastanza maturo,un trancio di salmone o salmone affumicato per un piatto estivo con un gusto insolito che si sposa bene con il dolce del melone e il gusto deciso del salmone.Io ho usato le trofie,ovviamente senza glutine. come forma di pasta ma si potrebbe usare anche un’altro tipo.La ricetta l’ho presa dal libro Bimby “Oggi Frutta” non l’ho eseguita con il bimby,lui era impegnato a cucinarmi il pesto di zucchine. E’ una ricetta veloce da fare e deliziosa per chi ama i gusti particolari. Ingredienti per 4 persone: Un mazzetto di prezzemolo tritato 1 scalogno tritato 20g burro 30g olio extravergine di oliva 200g di salmone affumicato io ho usato un pezzo di trancio che avevo cucinato il giorno prima 50 g Brandy 500g pasta tipo trofie senza glutine 300g melone a dadini sale Procedimento: Mettere sul fuoco una pentola capiente con l’acqua salata per la pasta, e quando raggiunge il bollore calare la pasta e continuare la cottura per il tempo indicato sulla confezione. In una pentola ho messo il burro, l’olio,lo scalogno tritato e il prezzemolo tritato. Ho fatto cuocere per alcuni secondi e ho aggiunto il filetto spezzettato di salmone oppure il salmone affumicato tagliato a striscioline e sfumare con il Brandy e continuare la cottura per un paio di minuti,aggiungere il melone a dadini e salare poco.Scolare la pasta e aggiungerla al condimento,facendo saltare il tutto sul fuoco per alcuni minuti. Impiattare le trofie al melone e salmone,aggiungere un pò di prezzemolo tritato e pepare. Buon appetito, mangiare senza glutine non vuol dire mangiare senza gusto. Ricetta con il Bimby Tm 31 presa dal libro Bimby Oggi…Frutta Ingredienti per 4 persone: 1 mazzetto di prezzemolo lavato e asciutto,solo le foglie 1 scalogno mondato e tagliato in quarti 20g burro 30g olio extravergine di oliva 200g salmone affumicato a fette tagliato a pezzi non troppo piccoli 100g Brandy 600g di Acqua 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby 500g pasta tipo trofie cottura 10 minuti 300g melone a dadini 100g panna da cucina pepe qb Esecuzione: Tritare il prezzemolo nel boccale 5 Sec./Vel.7 e mettere da parte Tritare lo scalogno 5 Sec/ Vel 7 e riunire sul fondo con la spatola Aggiungere burro e olio 3 Min/100/ Vel 1 Unireil salmone 3 Min /100/ antiorario soft e sfumare a metà cottura con il Brandy e continuare senza misurino Aggiungere l’acqua,il dado,lo zafferano e portare all’ebollizione 7-8 Min Varoma/Antiorario/Vel Soft Versate la pasta ed il melone e cuocete il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta aggiungendo circa 2 o 3 minuti /100/ antiorario/ Vel Soft senza misurino Se necessario,fare evaporare meglio il liquido di cottura,impostare la temperatura Varoma quando mancano 3 Min alla fine A 2 Min dalla fine aggiungere la panna dal foro del coperchio Versare il tutto in una pirofila,aggiungere il prezzemolo tritato e pepare Lasciar riposare qualche minuto per far assorbire il condimento. Servire decorato a piacere con il melone e salmone. Condividi:FacebookE-mailStampaMi piace:Mi piace Caricamento...