Anche le foglie di cipolla sono un'ottima soluzione per cucinare piatti semplici e gustosi.Di solito si utilizzano raramente,io invece le utilizzo per fare un'ottima frittata con cipolle e foglie sminuzzate, d'estate mi piace tanto fredda per farcire panini o da unire tagliata a striscioline piccole nell'insalata di riso.Oggi ho deciso di preparare degli gnocchi di patate amalgamando le foglie tritate all'impasto,direi un connubio perfetto di sapore simile all'erba cipollina e con un gusto particolare. Ingredienti gnocchi per 4 persone: 250g di patate lesse 4 foglie tenere di cipolla 1 uovo piccolo 100g farina Schar Mix It senza glutine poco sale Condimento: 6 pomodori datterino mezza cipollina fresca 5 foglie di basilico 2 cucchiai di olio sale e pepe Procedimento. Ho tritato le foglie di cipolla e li ho unite alle patate che nel frattempo ho cotto e lasciato raffreddare.Le ho passate nello schiacciapatate, ho aggiunto la farina,1 uovo e la presa di sale.Dopo aver impastato ho formare dei piccoli cilindri e tagliati, formando gli gnocchi. In una pentola ho messo olio e mezza cipolla fresca tagliata sottile.Ho fatto soffriggere per pochi minuti e ho aggiunto i datterini tagliati a metà e le foglie di basilico sminuzzate con le mani.Fatto cuocere pochi minuti,se il sugo dovesse rapprendersi unire un cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi e salare poco. Nel frattempo ho messo sul fuoco una pentola con acqua salata. Appena l'acqua inizia il suo bollore,calare gli gnocchi e scolarli quando saliranno a galla.Aggiungerli al condimento preparato e guarnire il piatto con delle foglie di basilico fresco.