Gnocchi al sugo di peperoni

Una gustosa ricetta di  gnocchi al sugo di peperoni,ricca di sapori e bontà.Mi sono sempre piaciuti gli gnocchi e questo è evidente,ma rigorosamente fatti in casa preparati con le mie mani e con il cuore.Oggi li propongo con un buon profumato sugo di peperoni,un primo piatto colorato e piacevole al palato.

Ingredienti per 4 persone

500 g patate

150 g farina senza glutine per pasta o pane

1 uovo

1 pizzico di sale

2 peperoni

250 g polpa di pomodoro

1 spicchio di aglio

40 g capperi

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale

Procedimento

Preparare gli gnocchi facendo bollire a vapore le patate sbucciate e una volta pronte passarle nello schiacciapatate.Raccogliere la purea in una ciotola con una presa di sale e l’uovo,mescolare,aggiungere poco alla volta la farina,amalgamare fino a rendere l’impasto lavorabile.Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a ricavare dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.Mondare i peperoni privandoli dei filamenti interni e dei semini,quindi tagliarli a filetti.In un tegame far insaporire alcuni cucchiai di olio  con lo spicchio di aglio,non appena prende colore togliere lo spicchio e unire i peperoni,insaporire e aggiungere la polpa di pomodoro,mescolare e cuocere per circa 10 minuti.Verso la fine cottura unire al sugo i capperi e il prezzemolo tritato,salare.Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola capiente con acqua salata e portare a bollore,buttare gli gnocchi e quando vengono a galla prelevarli con un mestolo forato e aggiungerli al sugo preparato,farli saltare alcuni minuti a fuoco vivace,mescolare e servire ben caldi.