L’Avocado è un frutto esotico dalle ricche proprietà benefiche per la salute,antiossidante,ricco di minerali,riduce il colesterolo ed è facile da digerire.E’ molto versatile in cucina e si presta bene per preparazioni dolci o salate.Gli gnocchi che ho preparato oggi li ho conditi con avocado e gamberi,un bel abbinamento di sapori e profumi.
Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi
300g patate già sbucciate
100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale
Condimento
1 avocado medio
300 g gamberi
il succo di mezzo limone
1 vasetto di yogurt bianco naturale
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio evo
sale qb
Procedimento
Prepariamo gli gnocchi seguendo questa ricetta,nel frattempo lavare e pulire i gamberi dal filo nero,tagliare a metà l’avocado,pelare la buccia e ricavarne la polpa,tagliarla a dadini,spremere il succo di mezzo limone e unirlo all’avocado tagliato,mescolare e tenere da parte.Unire in una ciotola lo yogurt,aggiungere 1 cucchiaio di olio evo,un pizzico di sale e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,mescolare e lasciare da parte.In un tegame unire 2 cucchiai di olio evo con lo spicchio di aglio,soffriggere,aggiungere i gamberi e l’avocado, togliere l’aglio,cuocere per pochi minuti mescolando ogni tanto.Portare sul fuoco una pentola capiente con acqua salata,buttare gli gnocchi e quando vengono a galla prelevarli con una schiumarola,unirli al condimento di gamberi e avocado,aggiungere la salsa di yogurt,mescolare e far saltare il tutto per pochi secondi a fiamma alta.Impiattare e servire.
Dolce & Salato Senza Glutine 