La bieta da coste è ricca di vitamina A e C e di sali minerali,rinfrescante e diuretica, e molto digeribile.Versatile in cucina,cotta a vapore,ideale per minestroni, zuppe,frittate e torte salate.Oggi l’ho cucinata in modo molto semplice in padella,una ricetta gustosa e saporita.
Ingredienti per 4 persone
1 kg di coste
100 g margarina senza glutine
mezza cipolla
2 cucchiai di panna da cucina
2 cucchiai di pane grattugiato senza glutine
mezzo bicchiere di acqua
2 cucchiai di grana grattugiato
sale
Procedimento
Lavare e pulire le coste,lessarle nell’acqua salata per circa 10 minuti.Nel frattempo in un tegame far sciogliere la margarina,unire il pane grattugiato e le coste cotte,far insaporire per circa 5 minuti,togliere dal fuoco e tenere da parte.Preparare la salsa:in un pentolino l’acqua,la cipolla tritata,la panna e salare.Far cuocere per alcuni minuti,aggiungere il grana e con una frusta amalgamare bene fino a quando la salsa risulterà più densa,in alterativa al formaggio si può unire 1 cucchiaio di farina di riso senza glutine.Impiattare e distribuire la salsa sulle coste e servire.
Dolce & Salato Senza Glutine 