Gnocchi al sugo di polipetti e piselli

Un sugo a base di polipetti e piselli con l’aggiunta di pomodoro ideale per condire gli gnocchi preparati oggi,un primo piatto saporito e molto facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone

Gnocchi

500g  patate già sbucciate

150g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende

dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che

gli gnocchi  rimangano morbidi)

1 uovo

un pizzico di sale

800 g polipetti freschi

400 g polpa di pomodoro

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

150 g piselli

olio di oliva

sale e pepe

Procedimento

Preparare l’impasto degli gnocchi facendo bollire le patate,passarle nello schiacciapatate,unire la purea in una ciotola e aggiungere farina,uovo e sale. Amalgamare per bene l’impasto fino a renderlo lavorabile.Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che taglieremo a pezzetti e formeremo gli gnocchi.Nel frattempo pulire e lavare i polipetti,lasciarli sgocciolare e metterli in un tegame,aggiungere la polpa di pomodoro,condire con olio e sale,coprire il tegame con un coperchio e iniziare la cottura a fuoco basso,mescolando ogni tanto con un mestolo.Dopo mezzora unire il prezzemolo tritato e i piselli,continuare la cottura finchè il sugo sarà denso.Mettere a bollore una pentola capiente con acqua salata e un goccio di olio,servirà per non far attaccare gli gnocchi in cottura,buttare gli gnocchi e appena vengono a galla,attendere alcuni minuti e prelevarli con una schiumarola.Aggiungerli al condimento di polipetti e piselli e servire.