La torta tiramisù è un dolce buono e veloce da preparare,amato dai grandi
e dai piccoli,preparato con semplici ingredienti,mascarpone,caffè,zucchero
e uova,in questa ricetta ho usato solo albumi.Ho provato a farla così a forma
di torta decorata con i savoiardi e devo dire che è piaciuta tanto a tutti.
Ingredienti per uno stampo da 18:
1 confezione di savoiardi senza glutine
250g mascarpone(il mascarpone è idoneo al celiaco,rientra nella categoria
formaggi molli)
3 albumi
3 cucchiai di zucchero
caffè ( io ho usato una moka per 3 persone)
Procedimento:
Mentre il caffè è sul fuoco,prepariamo la crema con il mascarpone.
Montiamo per bene gli albumi fino a renderli belli schiumosi,aggiungiamo
il mascarpone e lo zucchero e amalgamiamo il tutto.
Nel frattempo mettiamo il caffè,pronto,in una bacinella e lo zuccheriamo poco e
lasciamo raffreddare.Prendiamo uno stampo a cerniera e iniziamo a disporre i
savoiardi nel senso rotatorio,bagnandoli leggermente e non troppo per non
rischiare che assorbendo troppo caffè diventino morbidi,solo nella parte interna.
Mettere alcuni savoiardi sul fondo della tortiera,al centro e iniziare a mettere la
crema di mascarpone,poi uno strato di savoiardi sbriciolati e ancora uno strato
di crema mascarpone.Finire con una spolverata di cacao ,sempre consentito e senza
glutine.Mettere in frigorifero almeno per una notte.
Dolce & Salato Senza Glutine 