Zuppa di ceci e polpettine

Il freddo inizia a farsi sentire e cosa c’è di meglio che scaldarsi con una buona

zuppa di ceci e polpettine.E’ una zuppa autunnale e sostanziosa,un piatto unico

I ceci sono legumi molto utilizzati nella cucina e  sono un’ottima fonte di proteine.

Premetto che ho usato ceci precotti e più veloci per la cottura.

La ricetta è semplice,ho preparato delle polpettine piccole con la trita di manzo 250g,

1 cucchiaio formaggio,prezzemolo tritato,1 uovo e sale,ho dato la forma e passate

nella farina di riso. In una pentola mettere 3 cucchiai di olio,le verdure tritate e

e cuocere per alcuni minuti.Aggiungere acqua,mezzo litro o più,dado vegetale

e continuare la cottura per 1o minuti,poi aggiungere le polpettine al brodo e

cuocere ancora per 20 minuti.

Verso la fine cottura aggiungere i ceci precotti e continuare la cottura per 5 minuti.

Servire la zuppa con le polpettine e una spolverata di grana.