Gnocchi alla malva con speck.

Ieri mattina in compagnia di una mia carissima amica Nadia,ho fatto
una bella passeggiata in mezzo alla natura,così ho potuto raccogliere
della malva per poter cucinare e una parte per essicare.La malva è una
pianta molto utile per le sue proprietà curative e oltre a essere una buona
alleata in cucina,si possono preparare dei decotti o infusi utili per 
l'infiammazione.La malva è ideale anche per fare impacchi.
Così oggi ho preparato gli gnocchi di patate e foglie di malva che oltre
ad essere buoni e dal sapore delicato questi gnocchi fanno bene al nostro
organismo.


Ingredienti gnocchi per 4 persone:
250g di patate lesse
50g foglie di malva
1 uovo piccolo
100g farina Ds senza glutine
poco sale

100g burro
100g speck

Procedimento:
Dopo aver fatto bollire le patate,le ho passate nello
schiacciapatate e nel frattempo ho lessato per alcuni
minuti le foglie di malva,che avevo pulito e lavato.
Dopo aver raffreddato il tutto,ho messo la purea di patate
in una ciotola con le foglie di malva tritate,l'uovo e il
sale.Ho impastato e formato gli gnocchi.
Ho portato a bollore una pentola con acqua salata e quando
ha raggiunto il bollore ho calato gli gnocchi.In un tegame
ho fatto sciogliere il burro e fatto dorare con i cubetti di
speck.Appena gli gnocchi sono saliti a galla,li ho scolati e
serviti con lo speck e grana grattugiato.

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