Ciambelline al cocco

Le ciambelline al cocco sono morbidissime e profumate, ideali per
la colazione o una merenda.Piacciono tanto a mio figlio e così ogni
volta le richiede, le preparo.Sono semplici da fare e bastano pochi
ingredienti, io le ho preparate senza glutine.Grazie alla ricetta di
Damerinda Cucinare semplicemente.

Ingredienti:
3 uova
100g zucchero
120g burro morbido o margarina Sg* oppure 100g olio di semi
mezzo bicchiere di latte
120g farina MixC schar
1 bicchiere di farina cocco Sg*
2 cucchiai di liquore oppure di latte
1 bustina di lievito dolci

Procedimento:
In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero.
Con un frullino sbattiamo bene il composto per
2 minuti fino a renderlo spumoso..Aggiungiamo il
latte, il burro o l'olio e il liquore,mescoliamo
poi aggiungiamo la farina e la farina di cocco, il
lievito e amalgamiamo il composto delicatamente.
Prendiamo 6 stampini per ciambelle a foro centrale
versiamo il composto riempiendoli fino a 3/4 e in 
forno a 160° per 20-25 minuti.Una volta sfornati
spolverizzare con zucchero a velo oppure cocco grattugiato.

Con il Bimby
stessi ingredienti
Procedimento:
nel boccale le uova e lo zucchero2 min vel 4
Aggiungere il latte, il burro o l'olio e il
liquore 1 minuto vel.4
inserire la farina e la farina di cocco
poi il lievito e impostare 2 minuti Vel 3
antiorario.


 

Sono stata nominata

Le regole per questo TAG sono :
Nomina almeno 5 blog a cui fare le domande
Cita sempre chi ha creato il tag 
Nomina e ringrazia il blog che ti ha nominato
Usa come immagine quella in cima a questo post.
Ringrazio per avermi nominata il 
Blog Mi...semplicemente

https://mifo60.wordpress.com/author/mifo60/

Mi accingo ora a rispondere alle domande:

1) Come scegli i libri da leggere?
In base al momento.
2)Dove compri i libri:in libreria o online?
Sono più orientata in libreria,però se capita
l'occasione anche online.
3)Aspetti di finire la lettura di un libro prima di
acquistarne un'altro oppure hai la scorta?
Non sempre,dipende se ne vedo uno che mi intriga,lo acquisto.
4)Di solito quanto leggi?
Alla sera
5)Ti fai influenzare dal numero delle pagine quando compri
un libro?
No, se mi piace le pagine non mi fanno paura.
6)Genere preferito?
Romanzi rosa,fantastico,avventura e cucina.
7)Hai un'autore preferito?
Stephen King e Nicholas Sparks
8)Quando è iniziata la tua passione per i libri?
Da piccola
9)Presti i libri?
Alcune volte sì
10)Leggi un libro alla volta oppure riesci a leggerne
diversi insieme?
Solo uno alla volta
11)I tuoi amici/familiari leggono?
Sì
12)Quanto ci metti mediamente a leggere un libro?
Dipende dal tempo a disposizione.
13)Quando vedi una persona che legge( ad esempio sui mezzi
pubblici) ti metti immediatamente a sbirciare il titolo del
suo libro?
No
14)Se tutti i libri del mondo dovessero essere distrutti e
potessi salvarne uno soltanto quale sarebbe?
La Bibbia e comunque non ci voglio pensare,un mondo
senza libri che mondo sarebbe?
15)Perchè ti piace leggere?
Perchè è uno strumento per evadere dalla realtà
16)Leggi libri in prestito(da amici o dalla biblioteca)
o solo libri che possiedi?
Solo miei e rare volte in biblioteca.
17)Qual è il libro che non sei mai riuscita a finire?
Per il momento nessuno
18)Hai mai comprato un libro solo perchè aveva una bella
copertina,e cosa ti attrae nella copertina di un libro?
No, mi attraggono i colori e le fotografie
19)C'è una casa editrice che ami particolarmente
e perchè?
No.
20)Porti i libri dappertutto(ad esempio in spiaggia o
sui mezzi pubblici)o li tieni"al sicuro" dentro casa?
Ho sempre il libro che sto leggendo con me.
21)Qual è il libro che ti hanno regalato che hai gradito
maggiormente?
Il primo libro della saga di Harry Potter.
22)Come scegli un libro da regalare?
In base agli interessi della persona.
23)La tua libreria è ordinata secondo un criterio
o tieni i libri in ordine sparso?
Li tengo in ordine per genere.
24)Quando leggi un libro che ha delle note,le leggi
o le salti?
Le leggo.
25)Leggi eventuali introduzioni,prefazioni e postfazioni
dei libri o le salti?
Leggo sempre tutto di un libro anche i ringraziamenti.
Bene,se state leggendo vuol dire che avete letto tutte le
domande e risposte.
Vorrei taggarvi tutte/i ma lascio a voi la scelta di farlo
io vi leggerò con interesse.
Alla prossima!!!

Pizza Felix farcita

E come al solito arrivano gli invitati dell'ultimo minuto e
per fortuna che tengo sempre nel frigo un pò di impasto della
pizza Felix per l'occorrenza,quì c'è la ricetta che seguo e che
piace tanto a mio figlio e anche ai glutinosì.

Ricetta originale della pizza Felix

Ho prelevato l'impasto dal frigo e lavorato con le mani,ho preso la
placca del forno e l'ho rivestita con carta forno e ho steso l'impasto.
Con la passata di pomodoro ho coperto la base,aggiunto la mozzarella
spezzettata in abbondanza poi ho iniziato a farcirla creando una
striscia con le zucchine precedentemente passate in pentola senza
condimento,le cipolle di tropea,il prosciutto a dadini,il tonno,la
scamorza e i wurstel. Un pò di sale e olio.Ho portato il forno a
220° per 10 minuti, ho infornato la pizza e continuato la cottura
per 15 minuti, la cottura dipende dal forno.Se si dovesse colorire
troppo il sopra,mettete un foglio di carta forno sopra gli ingredienti
fino a fine cottura.

Mood Music ♡ Tag

Eccomi quì con un nuovo tag, e questa volta si parla di musica.
Volevo ringraziare i blog che mi hanno nominato per questo nuovo Tag
Blog healthyandfashion
Blog manutenzionepiscina
Blog ricettedacoinquiline
La musica mi piace,è vita e mi fa compagnia nelle giornate quotidiane.

Prima di iniziare elenco le regole:
Per partecipare devi essere stato taggato almeno una volta
Scegli almeno 5 tracce musicali (o più) che rispecchino alcune
emozioni o stati d’animo al positivo
Tagga almeno 5 blogger (o anche di più ) e avvisali di averli taggati.


Eccomi alla prima canzone che amo,la colonna sonora
del fimato del mio matrimonio.

Whitney Houston  I Will Always Love You




Alta Marea  Antonello Venditti
Mi piace Antonello,è un bravo cantautore e mi piacciono
tanto le sue canzoni.






Il mio idolo Claudio Baglioni.Non cito una sola canzone
perchè mi piacciono tutte in assoluto.Ho assistito a tanti
suoi concerti,me ne tornavo a casa sempre senza voce
quanto ho cantato!!!!







I Pooh grande gruppo musicale,mi piacciono tutte le canzoni
in particolare Pensiero,perchè l'ho cantata in un concorso canoro
 e mi sono  classficata  al secondo posto,ero una ragazzina.





Poi c'è questa canzone che è l'opposto delle altre
che quando la ascolto mi mette allegria!!!
Iglesias  Enrique Bailando




Dovrei taggare altri blog, io vorrei taggarvi tutti
lascio a voi la scelta di farlo.

Spezzatino con piselli

Lo spezzatino è un piatto tradizionale della domenica e mia 
nonna lo cucinava accompagnato alla polenta.Era un piatto unico
e gradito da tutti.Con i piselli lei ci aggiungeva anche le patate
oppure spezzatino e cotechino con cipolle,questo piatto era un portento
di calorie,ma era molto molto buono.Gli spezzatini si possono cucinare 
in tante versioni.Il mio abbinamento preferito era con i funghi.Adoravo
la stagione della raccolta,quando nonno andava per boschi e io lo seguivo
con il cestino di paglia dove sistemavo quei pochi funghi che si riusciva a 
trovare e nonna al ritorno della raccolta,li puliva e li faceva essiccare
al sole.Poi li cucinava con lo spezzatino e io li spazzolavo tutti.E' un piatto
invernale,però oggi ci stava bene,fuori piove e fa freddo così ho colto
l'occasione per prepararlo.

Ingredienti per 4 persone:

Mezza cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
50g olio extravergine o olio di oliva
farnia di riso senza glutine
600g spezzatino di vitello
50g vino bianco
200g passata di pomodoro
sale qb
150g piselli

Procedimento:
Preparare un trito con la cipolla,il sedano e la carota.
In una pentola mettere l'olio e il soffritto e cuocere
per 3 minuti. Aggiungere i bocconcini che nel frattempo
avremo infarinato,far insaporire per 5 minuti e poi bagnare
con il vino bianco e sfumare.Aggiungere la passata di pomodoro
il sale e cuocere per 50 minuti.Verso la fine cottura unire i
piselli e continuare per altri 10 minuti.La cottura della carne
dipende sempre dal taglio e dal tipo di carne,se dovesse servire 
aggiungere un bicchiere di acqua calda per continuare la cottura.

Pan bauletto farcito

Questa è una ricetta che ultimamente vedo pubblicata nel web, così ho
deciso di provare a farla senza glutine.Avevo giusto una confezione di
pan bauletto Schar e formaggio a fette,prosciutto e pomodoro e mi sono
messa all'opera.E' una ricetta sfiziosa e ottima quando non si ha voglia
di cucinare per la cena.

Ingredienti:
1 confezione di pane bauletto schar
1 pomodoro a fette sottili
Prosciutto cotto Sg*
Fontina a fette Sg*
Scamorza
3 uova
100g di grana grattugiato
sale qb pepe qb
prosciutto cotto a dadini Sg*



Procedimento:
Ho preso uno stampo da plumcake e l'ho foderato con carta forno
poi ho farcito le fette di pane come quando si preparano i toast.
Prosciutto con scamorza,pomodoro con fontina,oppure con quello che
più vi piace,ci si può sbizzarrire con tante idee.
Nel frattempo ho sbattuto le uova con il formaggio,sale e pepe e i
cubetti di prosciutto cotto.Ho versato il composto sul pane in modo
uniforme.In forno a 180° per 25 minuti, fino a doratura.

Rotolo farcito con nutella e crema pasticcera

Oggi ho sfornato un dolce semplice e per nulla complicato.Mio figlio voleva
il rotolo farcito con nutella.Detto e fatto,cuore di mamma.Si può preparare
con diverse farciture,a me piace tanto con le fragole e panna montata.Il rotolo
è un dolce classico ed è ideale per una colazione o una merenda.Io l'ho farcito
con uno strato di nutella e uno di crema pasticcera per renderlo più  morbido.
Assaggiato e direi che è buono,anzi buonissimo,senza glutine ma con gusto.

Ingredienti e ricetta del Blog Un cuore di farina
Per la pasta biscotto:
90g mix impasti lievitati( 290g farina di riso,80g fecola di patate,50g maizena)
si mescola il tutto e si preleva i 90 g che servono per la pasta biscotto.
I mix sono del blog uncuoredifarina  
25g fecola di patate senza glutine
70g zucchero
4 uova
mezzo bicchiere di vin santo
4g lievito per dolci senza glutine

Ingredienti crema pasticcera.

La buccia di un limone
50g zucchero
250g latte intero
1 uova e 1 tuorlo
20g farina maizena senza glutine

Procedimento: Ho fatto la crema pasticcera nel bimby,tritare la buccia
del limone con lo zucchero 20 sec. vel 8
Unire il latte,le uova e la miazena,cuocere 7 minuti 90° vel.4
Potete benissimo fare la crema pasticcera sul fuoco con un pentolino.

Esecuzione rotolo
Dopo aver sfornato e aver fatto raffreddare la pasta biscotto
ho bagnato la base con poco l'Alchermes.Farcito la base con la nutella, per poter spalmarla bene ho usato il 
dorso del cucchiaio bagnandolo nell'acqua.
Dopo aver terminato con la nutella ho fatto uno strato sopra con la 
crema pasticcera mi sono aiutata con la carta forno e ho arrotolato 
tutto,poi messo in frigo per un paio di ore.L'ho tolto e tagliato 10
minuti prima di servirlo.

Questo l'ho fatto con la crema pasticcera,panna e fragole


Oppure Rotolo tiramisù

Risotto con i finocchi

I finocchi sono molto usati in cucina e sono ortaggi dalle tante
proprietà digestive,diuretiche e sono poveri di calorie.E' un risotto
semplice e gustoso e bastano pochi ingredienti per cucinarlo. Avevo giusto
un finocchio abbastanza grosso da consumare,così ho deciso di cucinarlo ed è
piaciuto a tutta la famiglia.

Ingredienti per 3 persone:
1 finocchio grosso
210g riso 
50g di burro
mezza cipolla tritata
sale e pepe qb
400 di brodo vegetale
grana grattugiato qb

Procedimento:
Ho pulito e lavato i finocchi,li ho tagliati a fettine.In una pentola
ho messo il burro e la cipolla tritata,fatto rosolare e aggiunto i
finocchi tagliati e fatti mantecare per 10 minuti.Se dovesse servire durante
la cottura,un pochino di acqua calda per ammorbidirli.Unire il riso e farlo
tostare,aggiungendo il brodo poco alla volta,salare e continuare a mescolare.
Portare a termine la cottura,lasciando il riso un pochino morbido.Aggiungiamo
una spolverata di grana e pepe e serviamo.

Bringing the Light by Alan

Una focaccia veloce in padella

E' una focaccia veloce, semplice e cotta in padella.Si può preparare
in pochi minuti e non necessita di lievitazioni.Ieri sera ne ho cucinate
un bel pò per gli amici di mio figlio.A loro piace tanto questa focaccia
perchè oltre ad essere morbida è anche gustosa.Si può farcire in tanti modi
con prosciutto cotto e fontina,crudo e brie,bologna emmenthal a fette e olive
bresaola rucola e pomodorini,taleggio spek ,insomma è buona con tutte le
farciture possibili. Io le ho cotte sulla griglia della bistecchiera,creando
le striature un pò colorite e croccanti.

 


Ingredienti:
100g farina per pane e pizza Molinodallagiovanna,oppure una per pane Sg*
80g farina Glutafin Sg*
3g lievito istantaneo Colombo Sg*
120g acqua tiepida
15ml olio
4g sale
Per la farcitura formaggi e salumi Sg*

Per la ricetta e il procedimento, vi metto il link del blog

http://www.uncuoredifarinasenzaglutine.com/index.php/2015/07/20/focaccia-in-padella-o-dei-marinai/

Sg*  prodotti senza glutine