Budino mou mou

I dolci al cucchiaio sono i più semplici e veloci
da preparare, piacciono tanto ai bambini e ai grandi.
Ho pensato dì preparare la Mou mou con il mio Bimby 
prendendo la ricetta in un gruppo di cucina, è davvero
strepitosa si conserva in frigo, nei contenitori chiusi
per alcuni giorni.

Ingredienti:
100g zucchero
3 uova
500g latte scremato
20g fecola consentita senza glutine
30g di farina per dolci senza glutine
3 cucchiaini di cacao dolce senza glutine
Procedimento:
Mettere nel boccale lo zucchero 20 secondi Vel.10
aggiungere tutto tranne il cacao 7 minuti 90 gradi
A fine cottura mettere metà crema in una ciotola e
nell'altra rimasta ancora nel boccale, aggiungere
il cacao 10 secondi Vel. 10.
Ecco ora possiamo formare il nostro budino mou mou,
riempiendo un bicchiere o ciotolina,con cucchaiate
di diverso colore così da formare delle piccole macchie.
Si può fare benissimo anche senza Bimby,con un semplice 
pentolino e procedere come si usa fare per il budino.
Conservare in frigo,però è molto buona anche calda.

Gnocchi di rucola e pomodori ciliegino

Un piatto della nostra cucina italiana dove si possono trovare con diversi condimenti. Gli gnocchi di patate sono facili da preparare in casa, è un piatto semplice e ideale per ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone:
800g di patate lessate
200g farina di riso consentita SG*
1 uovo intero
poco sale
Per il sugo:
400g pomodoro ciliegino
125g rucola
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio evo
Procedimento:
 Bollite le patate con la buccia e una volta tiepide,sbucciatele
 schiacciatele unite un po’ di rucola sminuzzata e mescolate.
 Unite un pizzico di sale, la farina e l'uovo e impastate fino a 
 ottenere un composto compatto e privo di grumi.
 Prelevate pezzetti di impasto e date forma agli gnocchi.In una
 pentola mettete a scaldare due cucchiai di olio evo, quindi unite
 uno spicchio di aglio (che poi toglierete) aggiungete i pomodori 
 ciliegino tagliati a pezzetti fateli saltare e regolate di sale.Quando
 gli gnocchi sono pronti toglieteli dalla pentola con la schiumarola
 conditeli con il sughetto. Decorate con foglioline di rucola e servire
 subito.

SG* prodotti idonei senza glutine

Californiana di frutta

Preparare un dolce non è il mio piatto forte, però questa Californiana di frutta è strepitosa, con crema pasticcera e piace veramente a tutti.Si può variare la scelta della frutta abbinandola anche a quella sciroppata.

Ringrazio la mia amica Tania per la ricetta presa dal suo blog

http://taniasenzaglutine.blogspot.it/2014/05/californiana-ovvero-deliziosa-torta-di.html?spref=fb

Questa l'ho preparata l'anno scorso con frutta fresca e sciroppata



E questa l'ho preparata per la festa della mamma,alle fragole.


Mirtilli,fragole ciliegie e pesca sciroppata.


Con una giornata calda come oggi questa è l'ideale come dolce.

Panini alle olive

In casa con mamma e nonna, la domenica si usava impastare il pane,si cuoceva nella stufa a legna e si mangiava appena sfornato.Questa passione mi è rimasta tuttora ed è sempre un piacere sfornare il pane per mio figlio come ai vecchi tempi,peccato non poterlo cuocere nella  vecchia stufa di nonna, in compenso ho il mio forno un pò vecchiotto ma funzionante.

Ingredienti per la Biga,presi dalla ricetta che ho linkato più sotto:

50g Farina MixB Schar
2g lievito di birra
44g acqua tiepida

Impasto:
Tutta la biga
100g farina MixB Schar
100g farina Glutafin
120g acqua tiepida
15g olio
5g sale
6g lievito di birra
70g olive denocciolate
Per il procedimento vi invio alla ricetta originale che trovate Quì

Colomba Pasquale gluten free

Manca poco a Pasqua e come da tradizione si prepara la colomba pasquale. Io di solito la farcisco con gocce di cioccolato, i canditi a mio figlio non piacciono e riproporla senza glutine non è  stato semplice per me, ma seguendo questa ricetta ci sono riuscita. Credetemi quando l’ho sfornata mi sono emozionata,ero troppo felice, mio figlio avrebbe mangiato un dolce fatto in casa, squisita e oltre ad essere buona è anche morbida.

Questa è la ricetta che ho fatto della Colomba con farine naturali

quì

Baccalà in umido con verdure

Oggi è una giornata piovosa, il camino è ancora acceso perché fa freddo,la primavera tarda ad arrivare.Al nord siamo abituati agli
sbalzi di temperatura.
Così ho deciso di cucinare un secondo piatto, il Baccalà, un piatto decisamente invernale e visto il freddo andava pure bene,è un pesce privo di grassi e di calorie e ricco di proteine e di facile cottura.

La ricetta l’ho presa dal blog Un grembiule in cucina e devo dire che èun piatto semplice e molto gustoso,è piaciuto a tutti.Vi metto il link della ricetta

Baccalà in umido con verdure

Briseè al Salmone Affumicato

Sbirciando nel Blog di Silva ho trovato questa gustosa ricetta,considerando che a noi il salmone piace tanto, ho deciso di realizzarla senza glutine, per la felicità di mio figlio e di tutta la compagnia,l’hanno divorata tutta, era troppo buona.

Per la base ho fatto la Briseè senza glutine

http://uncuoredifarinasenzaglutine.blogspot.it/2010/06/pasta-brisee-senza-glutine.html

Dopo aver steso la pasta e averla farcita come nel link postato sotto ,l’ho infornata a 180° per 40 minuti.

Quiche al salmone affumicato

E’ davvero buona,grazie Silva.

Formaggio Primo sale

Amo tutti i formaggi.
Prediligo quelli di capra e pecora, però ho deciso di provare a farlo in casa,magari iniziando con un semplice Primo sale e con l’aiuto del mio Bimby

Ingredienti:

2 litri di latte intero fresco

1 cucchiaino di sale fino

2 cucchiaini di caglio

Procedimento:

Versare il latte nel boccale ed aggiungere un cucchiaino di sale

15 min.50° vel.1

Aggiungere 2 cucchiaini di caglio e mescolare 30 sec. Vel.2

Lasciare riposare per 60 minuti. Versare nel cestello poco per volta.

La cagliata si scolerò del siero e quando versate tutto nel cestello vedrete

Che sarà pieno di formaggio, poi date una forma al primo sale, io ho usato

Un cestello di plastica, contenitore ricotta,  lasciare scolare tutto il siero.

E’ una ricetta presa dal sito Bimby

Riso e latte

Ingredienti per 2 persone:
250g latte
150g riso
1 cucchiaino di sale fino.

Procedimento:
In una pentola mettere il latte e salare,farlo scaldare e aggiungere il riso
con l'accortezza di mescolarlo spesso per non farlo attaccare al fondo.
Cuocere per 12 o 15 minuti(dipende dal riso che si cucina) e poi servire.

Pizzafocaccia

Ingredienti:
250g Farina Schar mixB pane
25g burro morbido
1 uovo piccolo
10g lievito di birra secco(bustina)
1 cucchiaino di zucchero sale poco
130ml latte tiepido 130ml acqua

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido,lasciare 5 minuti di riposo

aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare per bene con

una planetaria o un semplice frullino con le fruste a spirale.

Coprire e lasciare lievitare per 50 minuti ( metto la ciotola dentro

al forno spento).Passato il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto

con le mani bagnate(l’impasto è molle) lo stendete su una teglia con

carta forno, lasciatelo ancora lievitare per 20 minuti ( io copro la teglia

con pellicola per alimenti). Passato il tempo farcite a piacere e infornate

nel forno già caldo per 20 minuti 160° considerate che il mio forno è

ventilato, vale la prova stecchino. Con questo impasto ho realizzato i

panini arabini.La ricetta me la diede una mia amica dopo aver soggiornato

in un Hotel in Trentino,con questo impasto realizzavano la pizza, focaccia

e i panini arabini.