Trofie al melone e salmone.

Un melone abbastanza maturo,un trancio di salmone o salmone affumicato per un

piatto estivo con un gusto insolito che si sposa bene con il dolce del melone e il gusto

deciso del salmone.Io ho usato le trofie,ovviamente senza glutine. come forma di pasta

ma si potrebbe usare anche un’altro tipo.La ricetta l’ho presa dal libro Bimby “Oggi

Frutta” non l’ho eseguita con il bimby,lui era impegnato a cucinarmi il pesto di

zucchine. E’ una ricetta veloce da fare e deliziosa per chi ama i gusti particolari.

Ingredienti per 4 persone:

Un mazzetto di prezzemolo tritato

1 scalogno tritato

20g burro

30g olio extravergine di oliva

200g di salmone affumicato  io ho usato un pezzo di trancio che avevo cucinato

il giorno prima

50 g Brandy

500g pasta tipo trofie senza glutine

300g melone a dadini

sale

Procedimento:

Mettere sul fuoco una pentola capiente con l’acqua salata per la pasta, e quando

raggiunge il bollore calare la pasta e continuare la cottura per il tempo indicato

sulla confezione.

In una pentola ho messo il burro, l’olio,lo scalogno tritato e il prezzemolo tritato.

Ho fatto cuocere per alcuni secondi e ho aggiunto il filetto spezzettato di salmone

oppure il  salmone affumicato tagliato a striscioline e sfumare con il Brandy e

continuare la cottura per un paio di minuti,aggiungere il melone a dadini e salare

poco.Scolare la pasta e aggiungerla al condimento,facendo saltare il tutto sul fuoco

per alcuni minuti. Impiattare le trofie al melone e salmone,aggiungere un pò di

prezzemolo tritato e pepare.

Buon appetito, mangiare senza glutine non vuol dire mangiare senza gusto.

Ricetta con il Bimby Tm 31 presa dal libro Bimby Oggi…Frutta

Ingredienti per 4 persone:

1 mazzetto di prezzemolo lavato e asciutto,solo le foglie

1 scalogno mondato e tagliato in quarti

20g burro

30g olio extravergine di oliva

200g salmone affumicato a fette tagliato a pezzi non troppo piccoli

100g Brandy

600g di Acqua

1 cucchiaino di dado vegetale Bimby

500g pasta tipo trofie cottura 10 minuti

300g melone a dadini

100g panna da cucina

pepe qb

Esecuzione:

Tritare il prezzemolo nel boccale 5 Sec./Vel.7 e mettere da parte

Tritare lo scalogno 5 Sec/ Vel 7 e riunire sul fondo con la spatola

Aggiungere burro e olio 3 Min/100/ Vel 1

Unireil salmone 3 Min /100/ antiorario soft e sfumare a metà cottura

con il Brandy e continuare senza misurino

Aggiungere  l’acqua,il dado,lo zafferano e portare all’ebollizione 7-8 Min

Varoma/Antiorario/Vel Soft

Versate la pasta ed il melone e cuocete il tempo di cottura indicato sulla

confezione della pasta aggiungendo circa 2 o 3 minuti /100/ antiorario/ Vel

Soft senza misurino

Se necessario,fare evaporare meglio il liquido di cottura,impostare la temperatura

Varoma quando mancano 3 Min alla fine

A 2 Min dalla fine aggiungere la panna dal foro del coperchio

Versare il tutto in una pirofila,aggiungere il prezzemolo tritato e pepare

Lasciar riposare qualche minuto per far assorbire il condimento.

Servire decorato a piacere con il melone e salmone.

Tag… Cosa c’è nella mia borsa?

Oggi per il nuovo Tag…Cosa c’è nella mia borsa? ho fotografato la mia borsa per

il periodo estivo.   Ringrazio il Blog di Mi…semplicemente per la nomina

https://mifo60.wordpress.com/2015/06/27/tag-cosa-ce-nella-mia-borsa/

E L’ideatrice che è Laura del Blog

http://bellezzainthecity.com/

Le regole per partecipare al Tag sono:

Ricordate di menzionare e ringraziare chi ha creato il Tag e chi vi ha nominato

Scegliete e spiegate quali prodotti portate sempre con voi nella borsetta

Nominate altri 5 bloggers e informatele del Tag

Le borse estive,mi  piacciono colorate,pratiche e molto spaziose.Nella mia borsa

ho un pò di tutto,dal libro che mi tiene sempre compagnia,ai fazzolettini,chiavi

lucidalabbra,crema ,block notes,penna,portamonete,cellulare,macchina fotografica

caramelline e dopo puntura delle zanzare e una foto della mia famiglia ❤

Ora Nomino:

https://laurarosa3892.wordpress.com/

https://grembiuledacucina.wordpress.com/

https://ricettedacoinquiline.wordpress.com/

http://silvarigobello.com/

https://raccontidalpassato.wordpress.com/

Torta tiramisù

La torta tiramisù è un dolce buono e veloce da preparare,amato dai grandi

e dai piccoli,preparato con semplici ingredienti,mascarpone,caffè,zucchero

e uova,in questa ricetta ho usato solo albumi.Ho  provato a farla  così a forma

di torta decorata con i savoiardi e devo dire che è piaciuta tanto a tutti.

Ingredienti per uno stampo da 18:

1 confezione di savoiardi senza glutine

250g mascarpone(il mascarpone è idoneo al celiaco,rientra nella categoria

formaggi molli)

3 albumi

3 cucchiai di zucchero

caffè ( io ho usato una moka  per 3 persone)

Procedimento:

Mentre il caffè è sul fuoco,prepariamo la crema con il mascarpone.

Montiamo  per bene gli albumi fino a renderli belli schiumosi,aggiungiamo

il mascarpone e lo zucchero e amalgamiamo il tutto.

Nel frattempo mettiamo il caffè,pronto,in una bacinella e lo zuccheriamo poco e

lasciamo raffreddare.Prendiamo uno stampo a cerniera e iniziamo a disporre i

savoiardi nel senso rotatorio,bagnandoli leggermente e non troppo  per non

rischiare che assorbendo troppo caffè diventino morbidi,solo nella parte interna.

Mettere alcuni savoiardi sul fondo della tortiera,al centro e iniziare a mettere la

crema di mascarpone,poi uno strato di savoiardi sbriciolati e ancora uno strato

di crema mascarpone.Finire con una spolverata di cacao ,sempre consentito e senza

glutine.Mettere in frigorifero almeno per una notte.

Tag L’ Abc della Felicità

Ringrazio per la nomina il Blog di  Mi …semplicemente

https://mifo60.wordpress.com/

Ideato da Carla del Blog

https://ladimoradelpensiero.wordpress.com/

Le regole del Tag sono:

Utilizzare il logo

Menzionare l’ideatrice

Ringraziare chi nomina

Esporre il proprio ABC

Nominare 10Blog

Avvisare i nominati

Il mio ABC della felicità è:

A:  Amare mettere la  nostra felicità in  un’altro

B:Buona dose di humor per affrontare le giornate

C: Coloriamo i nostri giorni anche quelli più bui

Ora dovrei nominare 10 Blog come da regola,io vorrei nominare tutti

ma lascio a voi la scelta di farlo ❤

Tag La staffetta dell’affetto…Chi mi segue?

Questo Tag ” La staffetta dell’affetto” ideata da Carla

https://ladimoradelpensiero.wordpress.com/

Ringrazio per avermi dedicato questo Tag i Blog

http://silvarigobello.com/2015/06/25/la-staffetta-dellaffetto-chi-mi-segue/

https://comenonsentirsisoli.wordpress.com/2015/06/26/la-staffetta-dellaffettochi-mi-segue-tag/

Le regole sono semplici:

1)Utilizzare l’immagine iniziale

2)Menzionare chi l’ha ideata

3)Ringraziare chi l’ha consegnata

4)Dedicare un pensiero affettuoso  a 5 blogger,sperando che continuino la corsa

5)Avvisarli della consegna

Il pensiero che voglio dedicare ai 5 Bloggers è:

 La Vera Amicizia resiste al tempo,alla distanza e al silenzio. Isabel Allende

I 5 Blogger che voglio nominare sono:

https://almenotu.wordpress.com/

https://undentedileone.wordpress.com/

https://erbacipollina.wordpress.com/

https://nonsolononna.wordpress.com/

https://iriseperiplo.wordpress.com/

Buona giornata a tutti,sperando che la staffetta dell’affetto continui senza sosta ❤

Pollo alla cacciatora

Il pollo alla contadina è una tipica ricetta Toscana delle tradizioni contadine.

Si può cucinare in diverse varianti ,ma io ho provato a cucinarlo come lo faceva

la mia mamma.E’ un piatto semplice da preparare e molto gustoso.

Ho deciso di prepararlo in questi giorni non troppo caldi e di poterlo gustare

con gli ortaggi freschi del mio orto.

D’inverno il pollo alla contadina, si può mangiare accompagnato alla

polenta e a un buon bicchiere di vino rosso,magari in compagnia con gli amici.

Ingredienti:

50g di olio di oliva

30g burro

2 cipolle

2 carote

2 coste di sedano

1 spicchio di aglio

2 bicchieri di vino rosso

1 pollo a pezzi medio

aromi: poco rosmarino e 2 foglie di alloro

sale

Procedimento:

In una pentola abbastanza capiente,mettiamo l’olio e il burro,facciamo rosolare

e aggiungiamo il pollo a pezzi che faremo cuocere da ambe le parti.Aggiungiamo

al pollo le verdure tritate grossolanamente,gli aromi e salare.

Lasciamo cuocere per alcuni minuti e versiamo il vino rosso sul pollo e verdure.

Far evaporare e continuare la cottura,aggiungendo del brodo o acqua calda

se servisse durante la cottura.Il pollo è pronto quando risulta morbido e ben dorato

all’incirca 40 minuti di cottura totale.

Gnocchi di patate e noci con pesto di zucchine e granella di noci.

Penso che avere le mani in pasta sia un’ottimo antistress e ne sono convinta

dal momento che quando impasto mi rilasso e mi diverto pure.Come nel caso

di oggi,eh già giovedì gnocchi,per la felicità di mio figlio e del resto della Family.

Bastano pochi ingredienti genuini,le patate,la farina e l’uovo che in alcuni impasti

si può omettere,calcolando la resa delle qualità di patate,alcune assorbono più

farina altre un pò meno.Io di solito uso per gli gnocchi la patata vecchia e quando

non ho a disposizione quella,preferisco la patata a pasta gialla,anche se di buon norma

andrebbe quella bianca e farinosa.Per la cottura delle patate preferisco a vapore,le

trovo più asciutte e ideali per l’impasto,Oggi ho pensato di preparare gli gnocchi

con le noci e il pesto di zucchine che avevo già bello pronto e ancora tiepido che

emanava un buon profumo.Il pesto di zucchine è un’ottimo condimento anche

per delle  bruschette.

 Ingredienti per 4 persone:

300g patate bollite senza buccia

30g di noci tritate

1 uovo

100g farina Senza glutine Io ho usato Farina Mix it Schar

ma va bene anche una farina per pane o pasta,ovviamente Senza glutine.

Un pizzico di sale

La ricetta del pesto di zucchine,io l’ho preparata con il Bimby

ma si può fare benissimo senza,quì la ricetta

https://dolceesalatosenzaglutine.wordpress.com/2015/04/02/pesto-di-zucchine/

Procedimento:

Dopo aver fatto bollire le patate,le lasciamo intiepidire e le passiamo

nello schiacciapatate,aggiungiamo le noci tritate,l’uovo,un pizzico di sale

e poca alla volta la farina.Lavoriamo l’impasto, su un tagliere infarinato

fino a formare  un panetto lavorabile e morbido.Preleviamo dell’impasto

e  formiamo dei cilindri lunghi che taglieremo della misura che vogliamo

e così avremo dato forma ai nostri gnocchi.

Ora possiamo dare la rigatura prendendo i lembi di una forchetta o l’apposito

attrezzo di legno o addirittura, come li faceva la mia nonna,con la grattugia

del formaggio e posso dire che erano anche belli.

Nel frattempo si mette a bollire, in una pentola capiente,dell’acqua salata e

quando raggiunge il bollore,calarvi gli gnocchi e appena salgono a galla

scolarli con una schiumarola.Sul fondo di un piatto,versare un pò di pesto

di zucchine,adagiarvi gli gnocchi e cospargere con la granella di noci.

In alternativa al pesto si possono condire in diversi modi,con panna e zola

con crema di grana oppure con un semplice sugo di pomodori freschi e

basilico.Insomma gli gnocchi sono deliziosi con tutti i sughi.

VERY NICE BLOG FMTECH AWARD

L’FMTECH AWARD è l’occasione per premiare i blog che si ritengono

più interessanti e che si contraddistinguono fra quelli che frequentiamo

o leggiamo in modo di segnalarli a coloro che ci seguono o ci leggono.

Io ringrazio di cuore il Blog “Il Salvadanaio Di Super Mamma”per avermi

premiato e per avermi descritta in modo sublime “Dolce & Salato Senza Glutine 

 nella persona della sua autrice, la dolcissima Lory, ci sta spunti per un’alimentazione

gluten free e ci fa comprendere come, glutine a parte, le stesse ricette che portiamo in

una tavola comune, possono essere realizzate senza glutine!!!

Ringrazio anche il Blog Stranapagina per avermi nominato e vi consiglio vivamente

di dare un’occhiata a questo blog fantastico

https://stranapagina.wordpress.com/2015/07/21/fmtech-award-very-nice-blog/#respond

Questa iniziativa è nata dal Blog

http://www.fmtech.it/diario/

E le regole del Premio sono:Segnalare la pagina dell’iniziativa,inserire il logo

nominare (dando almeno una motivazione articolata e utile per gli altri lettori)

10 o più Blog.

Le mie nomine sono:

http://ilceliacofurioso.com/    Un  Blog senza glutine di ricette  sperimentate e interessanti

https://chiaracreazioniinfimo.wordpress.com/    Troppo bello il Blog di Chiara

con tutti i suoi bijoux in pasta sintetica.

http://dolcesimo.com/?blogsub=confirmed#blog_subscription-9   Simona e il suo

Blog di cucina,ricette semplici e originali.

http://silviacavalieri.com/  Un Blog bellissimo con le sue poesie.

https://giuseppeciccia.wordpress.com/  Il Blog di Giuseppe dove descrive i suoi libri.

https://angelo712.wordpress.com/     Un Blog fantastico fatto di pensieri riflessioni ed emozioni.  Il Blog di Mi…Semplicemente

https://mifo60.wordpress.com/     Il Blog di Mi…Semplicemente mi sono affezionata al Blog di Mirna è

una persona fantastica.

https://nelgiardinodirosita.wordpress.com/    Il Giardino di Rosita,un Blog

dove Rosita pubblica e raccoglie tutte le foto del suo bellissimo giardino.

https://ricettedacoinquiline.wordpress.com /  Un Blog di cucina con tante ricette

fantastiche e di facile esecuzione.

http://lericettedimammagy.com/   Le sue ricette mi ispirano tantissimo,bellissimo Blog.

Avrei voluto nominare Tutti

Sono sicura che ci saranno altre occasioni  per altre nomination ❤

Book Tag

Ecco un nuovo Tag ideato da Maria di Comenonsentirsisoli.

Ringrazio per la nomina Mi …semplicemente

https://mifo60.wordpress.com/2015/06/23/nameandbook-book-tag/#comment-27121

Le regole sono:

Nominare il Blog creatore Comenonsentirsisoli

Ringraziare colui che nomina

Usare l’immagine sopra

Taggare da 3 persone in sù

Dopodichè prendete il vostro nome e per ogni lettera scrivete un titolo

di un libro che avete letto.

L  Le parole che non ti ho detto Nicholas Sparks

O  Odyssea oltre il varco incantato   Amabile Giusti

R  Ricordati di guardare la luna  Nicholas Sparks

E   Eroi senza nome     Maurizio Lorenzi

N   Non voltarti     Amanda E.Ward

A   Aspettando  te    Kristan higgins

Ora nomino, come da regola

https://viaggiandoconbea.wordpress.com/

https://laurarosa3892.wordpress.com/

http://silvarigobello.com/

http://paroledigusto.com/

E tutti quelli che vorranno farlo 🙂

Fiori di zucca gratinati

I fiori di zucca sono deliziosi anche in questa versione,cotti al forno gratinati.

L’idea di cucinarli  in questo modo me l’ha suggerita Simona del Blog

Grembiule da cucina.Detto fatto e stamattina mi sono cimentata in questa ricetta

fantastica senza obbligo di friggere,direi  light e gustosa con quel gusto di delicato

dei fiori di zucca e quel sapore deciso del formaggio grattugiato,in questo caso io ho

usato il Grana e il pane grattugiato senza glutine.E’ un piatto gustoso  e di facile

esecuzione,vi posto il link  della ricetta originale che ho seguito passo per passo.

https://grembiuledacucina.wordpress.com/2014/07/25/fiori-di-zucca-gratinati/

E ringrazio Simona per il suggerimento di questo piatto piaciuto tanto a tutta la family.