Purè di erbe aromatiche con uova al tegamino

~ Lory

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Il purè è una di  quelle ricette che piace a tutti ed è pure un gustoso contorno
che accompagna diversi piatti. Stasera l’ho cucinato con le erbe aromatiche
cresciute in abbondanza sul mio balcone e aggiunte alla purea di patate.
E per completare il piatto,ho aggiunto un uovo al tegamino.
Per il purè ho fatto bollire 500g di patate lavate e con la buccia,appena pronte
le ho sbucciate e passate nello schiaccia patate.Messe in una pentola con
30g di burro e  170g di latte,amalgamare e salare.Continuare la cottura del
purè per 15 minuti e prima della fine cottura aggiungere 20g di grana grattugiato.
Nel frattempo ho tritato il timo e l’erba cipollina e ho aggiunto un pezzettino di
porro tagliato ad anelli sottili,in alternativa vanno bene anche altre erbe aromatiche.
Mescolare energicamente.Cuocere l’uovo sciogliendo un fiocchetto di burro in un
tegamino,rompere l’uovo delicatamente e lasciare cuocere per alcuni minuti,salare.
Aiutandosi con una paletta trasferire l’uovo sul piatto e servire subito con il purè ben caldo.

Pubblicato da Lory

Benvenuti nel mio blog. Fin da piccola ho coltivato la passione per la cucina.Adoravo pasticciare con mamma e nonna,sono loro che mi hanno trasmesso questa passione.Sono la mamma di un ragazzo celiaco, ho deciso di aprire questo blog per raggruppare tutte le mie ricette senza glutine.Mi piace condividere tutto quello che realizzo in cucina. Cucinare gluten free,per me, è stata un’impresa difficile.Pensavo di non poter realizzare nulla,con le farine ero una frana,il pane non veniva bene,la pizza era immangiabile,non sapevo fare nulla per mio figlio,mi si stringeva il cuore,poi un giorno ho scoperto un blog fantastico,e grazie ai loro consigli ho imparato a cucinare senza glutine per la felicità di mio figlio.Grazie a Uncuoredifarinasenzaglutine

31 pensieri riguardo “Purè di erbe aromatiche con uova al tegamino”

  2. Purè e uovo al tegamino…una cena dell’infanzia che mi coccolava molto. Mia madre chiamava il piatto “uovo nel nido” e io mi sentivo sicura 🙂 Adesso che sono alquanto cresciuta proverò a gustare la variante di purè che suggerisci. Buona domenica Lory!

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