Zucchine e cipolle ripiene di riso e tonno

IMG_5933

Le zucchine e cipolle sono un contorno ideale saporite e  versatile  in
cucina.Si possono cucinare in tanti modi.In questi giorni ho visto una
ricetta  della cara Simona che mi ha colpito subito” Zucchine ripiene di
riso e tonno” mi sono annotata tutti gli ingredienti e mi sono messa
all’opera con un grande risultato,sono piaciute tantissimo a tutti.Ho
farcito anche tre cipolle bianche dolci che avevo in casa ,saporite e molto
gustose.Nel ripieno di riso e tonno, ho usato i capperi e olive Senza glutine.
Ringrazio Simona per la ricetta e per il suo Blog che pubblica ricette fantastiche.
Quì trovate ingredienti e procedimento della ricetta.

https://grembiuledacucina.wordpress.com/2015/07/07/zucchine-ripiene-di-riso-e-tonno/

Gnocchi di patate e wurstel

IMG_5940

Per la serie “Giovedì gnocchi” oggi vi propongo questi di patate e wurstel.
Ormai è di tradizione che il giovedì mattina prepari gli gnocchi,oggi avevamo
ospiti a pranzo,alcuni amici di mio figlio ed ero sicura che questi sarebbero
piaciuti,visto e considerato che a loro piacciono i wurstel, sia cotti ai ferri con
patatine fritte o aggiunti come farcitura alla pizza.Ero consapevole che questi gnocchi
avrebbero stuzzicato il loro palato,e così è stato,sono piaciuti tantissimo.Li ho conditi
con burro e salvia per non alterare il gusto del wurstel che unito allo gnocco è risultato
semplice e delicato.

IMG_5937

Ingredienti per 4 persone:
300g patate già sbucciate
100g farina per pane o pasta senza glutine(la dose della farina dipende
dalla resa delle patate,meglio aggiungerne sempre poca per far sì che
gli gnocchi  rimangano morbidi)
1 uovo
un pizzico di sale
2 wurstel piccoli di pollo o tacchino senza glutine

Procedimento:

Dopo aver lessato le patate in abbondante acqua salata o a vapore,lasciare che
si intiepidiscano e schiacciarle nel passapatate.Tritare i wurstel e unirli alla
purea di patate,aggiungere l’uovo,la farina e il sale.
Versare l’impasto su una spianatoia infarinata e iniziare a impastare bene con
le mani fino a raggiungere un’impasto morbido da cui ricaveremo dei rotoli che
taglieremo a pezzetti e formeremo  gli gnocchi.Poi passateli sul rigagnocchi
oppure sui rebbi di una forchetta formando le classiche righe.
Mettere a cuocere l’acqua salata in una pentola capiente e appena bolle
tuffiamo gli gnocchi e quando vengono a galla li preleviamo con un mestolo
forato e condiamoli con burro fuso,salvia croccante e una generosa spolverata
di grana grattugiato. Impiattare e gustare.