Cotolette di porri

Ma quanto sono buone le cotolette di porri,da utilizzare come contorno o secondo piatto.Una croccante panatura che avvolge il porro e lo rende delizioso al palato.Sono facili e veloci da preparare,e riscuoteranno grande successo.Li preparava la mia mamma e li accompagnava con delle patatine al forno,ora la ricetta si può trovare anche sul libro di…

Cavolfiore gratinato al formaggio

Il cavolfiore gratinato al formaggio è un’idea diversa per gustarlo al meglio,un contorno gustoso e che piacerà tanto anche a  chi non ama il cavolfiore.La ricetta l’ho trovata in un vecchio libro riposto in soffitta 🙂 Ingredienti per 4 persone 1 cavolfiore grande 30 g grana grattugiato 60 g formaggio Gruviera formaggio svizzero o Emmentaler…

Chicche di patate con sogliola zucchine e carote

Oggi ho preparato le chicche di patate, un’alternativa gustosa degli gnocchi.Sono delle piccole sfere modellate con i palmi della mano e realizzate con lo stesso impasto degli gnocchi.Il condimento con la sogliola,zucchine e carote lo preparavo a mio figlio quando era piccolo,a lui non piaceva il pesce e cercavo di nasconderlo cucinandolo con le verdure,sono…

Ossibuchi con funghi porcini

Gli ossibuchi con porcini freschi è un piatto unico e sostanzioso ma molto gradevole al palato.Può essere servito con della polenta, con un buon risotto o con del purè di patate.E’ un piatto tipicamente autunnale,molto profumato e semplice da preparare. Ingredienti per 4 persone 4 ossibuchi di vitello 150 g funghi porcini freschi 1 scalogno…

Spinacine

Le spinacine non sono altro che delle cotolette di spinaci e pollo preparate in casa,sono facili e veloci da realizzare,molto più buone e più sane di quelle acquistate.Si possono congelare e cuocere in forno o fritte.E’ un secondo amato tanto da tutti,sia dai piccoli che dai grandi.Io le ho realizzate con il Bimby,ma si possono…

Ciambella pere e cioccolato senza bilancia

Un dolce veloce da preparare e ideale per chi ha poco tempo a disposizione per cucinare una torta buona e soffice come questa ciambella alle pere e cioccolato,ideale per la colazione o una bella merenda.Navigando nel web mi sono imbattuta nel Blog di Gelso dove ho trovato questa ricetta . Non si usa la bilancia ma il vasetto…

Gnocchi agli spinaci con vongole e funghi porcini

Un piatto semplice da preparare,un classico mare e monti,un miscuglio di sapori,quello delicato del mare e quello più deciso della terra,un tripudio di bontà e profumo che rendono particolare questa ricetta. Ingredienti per 2 persone 1 confezione di gnocchi Vidafree per due persone agli spinaci senza glutine 250 g vongole 1 spicchio e mezzo di…

Gnocchi con zucca e salvia

Si sa che la zucca in cucina è versatile,è un ortaggio che si abbina bene a tante ricette sia dolci che salate.La zucca è un alimento valido nelle diete,grazie al bassissimo contenuto glucidico,la polpa pastosa e solida dona un gusto dolciastro al palato. Ingredienti per 4 persone 300g  patate già sbucciate 100g farina per pane…

Ossibuchi con patate e piselli

L’ossobuco con piselli e patate è un piatto classico  della cucina lombarda,ottimo da accompagnare a un purè di patate o alla polenta.Lo si può preparare in diversi modi,con i funghi che in questa stagione si trovano in abbondanza,adorabile con un bel risotto alla milanese,al cartoccio e al forno.L’osso buco si può trovare sia di vitello…

Gnocchi con farina di castagne al gorgonzola e pane tostato

Adoro le castagne in tutti i modi,sono versatili in cucina e nelle preparazione di primi,secondi,polenta e dolci.Oggi ho preparato questi gnocchi con la farina di castagne,un piatto decisamente autunnale,semplice da preparare ,dal sapore unico e dolce. Ingredienti per 3 persone 300 g patate 50 g farina di castagne senza glutine 20 g farina per pane…

Crema di Broccoli

Gustosa,saporita e profumata,la crema di broccoli,densa e morbida è un piatto semplice che si prepara in pochi minuti,il tempo più lungo è sbollentare i broccoli,che piacerà a tutti.Un’ottima idea da servire come antipasto caldo.La ricetta l’ho presa da un libro di ricette per diabetici. Ingredienti per 4 persone 500 g broccoli verdi 2 cucchiai di…