Spaghetti Arlecchino

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Gli spaghetti Arlecchino sono un piatto colorato,allegro e  gustoso, cucinato
con verdure di stagione.La mia mamma lo preparava nel periodo del carnevale
oltre alle gustose frittelle e chiacchiere,in onore alla nostra maschera Bergamasca
Arlecchino.Si possono cucinare con diverse verdure,l’importante è che il risultato
finale del piatto sia colorato e piacerà tanto anche  ai bambini.
E’ un piatto che adoro,semplice e dal sapore delicato. come lo sono i ricordi di questa
ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

250g Spaghetti senza glutine
1 carota
1 zucchina
1 peperone giallo
1 pomodoro
1 cipolla
una manciata di cornetti(io li avevo già lessi)
1 melanzana piccola
6 foglie di basilico
3 cucchiai di olio evo
sale e pepe qb

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Procedimento:

Tagliare a cubetti le verdure,tritare grossolanamente il basilico.In una pentola
aggiungere l’olio e la cipolla tagliata,soffriggere per alcuni secondi poi aggiungere
tutte le verdure e mescolare,salare e aggiungere un pochino di acqua calda,ma poca
poca e lasciare cuocere fino a che le verdure risultino morbide.In una pentola con
acqua salata facciamo cuocere gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione
della pasta.
Scolare la pasta e la aggiungiamo alle verdure,facciamo saltare a fuoco lento per
alcuni secondi e impiattare con una spolverata di pepe.
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18 pensieri riguardo “Spaghetti Arlecchino

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