Simil Raffaello

Ho sempre adorato questi cioccolatini Simil Raffaello,sono di facile preparazione e sono sempre i benvenuti.Io di solito li preparo nel periodo estivo,certo è impossibile preparare i Raffaello originali a casa,ma vi assicuro che questi si avvicinano tanto al gusto e consistenza,se vi piace il  cocco questi cioccolatini fanno per voi.Li ho preparati senza glutine e purtroppo il wafer non è alla vaniglia come vuole la ricetta ma al cacao,i prossimi li preparerò con le cialde.La ricetta originale l’ho presa dal web Quì ho dimezzato le dosi,ne sono venuti 25  e ho aggiunto le mandorle.

Ingredienti

250 g mascarpone

200 g zucchero a velo senza glutine

200 g cocco grattugiato senza glutine più 100 g per ripassare i dolcetti

175 g di wafer senza glutine

mandorle intere pelate la quantità dipende da quanti sono i Raffaello

Procedimento

In una ciotola mettere il mascarpone,i wafer  sbriciolati, lo zucchero a velo,il cocco grattugiato e mescolare con le mani e formare delle palline dove all’interno si metterà una mandorla, passarle nei 100 g di cocco grattugiato e adagiarle nei pirottini di carta.Mettere in frigo e far riposare per almeno 2 ore,la mia golosità non ha resistito dopo un’ora ne ho assaggiato uno ed era troppo buono…..