Analisi del 2015

Buon Anno a tutti voi che mi seguite ❤ I folletti delle statistiche di WordPress.com hanno preparato un rapporto annuale 2015 per questo blog. Ecco un estratto: La sala concerti del teatro dell’opera di Sydney contiene 2.700 spettatori. Questo blog è stato visitato circa 11.000 volte in 2015. Se fosse un concerto al teatro dell’opera…

Risotto con spumante scampi e gamberi

Oggi per festeggiare l’anno che se ne va, ho cucinato un risotto raffinato e delicato e molto gustoso. E’ facile da preparare e ho usato uno spumante secco e fermo con un’ottimo risultato. Ingredienti per 4 persone 320g Riso 8  scampi 12 gamberi 1 bicchiere di spumante 1 scalogno 60g burro Brodo vegetale sale e pepe Prezzemolo…

Spaghetti alle vongole

Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto semplice da preparare  gustoso e bastano  pochi ingredienti per poterlo realizzare. Stamani ho acquistato 500g di vongole e una volta arrivata a casa le ho messe in una ciotola con acqua salata e fatte spurgare per 1 ora, per fare  eliminare la sabbia, poi risciacquate sotto l’acqua corrente…

Fusilli al Teff con gamberi e radicchio

L’amaro del radicchio che incontra la dolcezza del gambero rende questo piatto un tripudio di sapori. La pasta al Teff,senza glutine,è ricca di fibre e proteine,  ha  un’ottimo sapore e  un  bel colore marroncino. Cuoce in pochi minuti e tiene bene la cottura, io l’ho cucinata con i gamberi, i miei di casa ne vanno…

Zuccotto di pandoro

 Ho pensato di preparare questa ricetta dello zuccotto al pandoro per consumare il pandoro senza glutine regalato a mio figlio per Natale. Un’ottimo dolce  facile da realizzare e veloce da fare.Ho farcito lo zuccotto con ricotta di pecora, rimane più compatta nei dolci ,e gocce di cioccolato senza glutine.Per il rivestimento ho fatto una glassa sempre di cioccolato ovviamente…

Buon Natale

“Vorrei poter mettere lo spirito del Natale all’interno di un barattolo e poterlo tirare fuori,mese per mese,poco alla volta….     H.Miller Il Natale è un giorno molto speciale,in cui tutti aprono il loro cuore e oggi anch’io voglio donarvi i miei auguri ,a tutti voi che passate dal mio Blog.Un Buon Natale a tutti…

Pandoro senza glutine

Che Natale sarebbe senza una bella fetta di pandoro o panettone? Un pandoro senza glutine che sa di pandoro e non di torta,soffice soffice e molto profumato,preparato in casa e per la felicità di mio figlio dopo anni di celiachia trovarsi a gustare un pandoro con i fiocchi e io da glutinosa posso solo dire che dopo averlo…

Datteri ripieni di mascarpone e noci

Questa è una ricetta semplice e deliziosa,ideale per le feste Natalizie e Capodanno un’esplosione di sapore e golosità.I datteri ripieni vengono farciti con mascarpone e zucchero a velo e gherigli di noci.Per esaltarne il sapore si può aggiungere alla crema di mascarpone un cucchiaino di rum o cannella,naturalmente dipende dai gusti,io li ho preparati semplici ma pur sempre…

Gnocchi con gamberi salmone e panna

Giovedì gnocchi e per l’occasione oggi li ho cucinati con il salmone che avevo preparato  ieri al forno,aggiunto alcuni gamberi freschi presi al mercato del pesce e delle patate vecchie ideali per fare gli gnocchi fortunatamente trovate dal mio contadino, se non vicino di casa,lui mi delizia dei suoi prodotti che la terra le offre,oltre…

Pasta tonno pomodoro e basilico

La pasta tonno pomodoro e basilico è un primo piatto semplice e saporito. Una ricetta ideale per chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli,con pochi ingredienti ma con un risultato sorprendente. Per la pasta ho usato delle mezze penne senza glutine. In una pentola unire 2 cucchiai di olio e una mezza cipolla tritata,soffriggere…

Gnocchi alla sorrentina

Gli gnocchi alla sorrentina sono una vera bontà,un piatto caldo e filante con prodotti semplici ma saporiti.E’ una ricetta tradizionale della cucina Campana a base di gnocchi,pomodoro,basilico e mozzarella. Per la preparazione di questo piatto  ho impastato gli gnocchi con 300g di patate passate nello schiacciapatate, 100g di farina senza glutine per pane o pasta,(la dose…

Gnocchi di patate al carbone vegetale con pomodorini,basilico e cialde di grana su letto di passata

Il carbone vegetale in cucina viene utilizzato per preparare pizza,pane,dolci e pasta fresca.Ultimamente è diventata una novità in campo alimentare,lo si può trovare in farmacia o in erboristeria sotto forma di polvere che aggiunto alle farine conferisce un colore tipicamente scuro.Ha proprietà benefiche e digestive per il nostro organismo  è un colorante naturale ed è…