Pollo in padella con peperoni

Premetto che i peperoni in questo periodo li adoro,sia cucinati che a crudo in insalata o abbinati al riso e pasta fredda.Oggi li ho cucinati con il pollo,un piatto unico,semplice da preparare ma molto gustoso e saporito.

Ingredienti per 4 persone

1 pollo intero tagliato a pezzi

1 spicchio di aglio

una manciata di prezzemolo

mezzo bicchiere di vino bianco secco

4/5 cucchiai di passata di pomodoro

4 peperoni

1 cipolla

5 cucchiai di olio evo

sale qb

Procedimento

Pulire,lavare e asciugare il pollo,tagliarlo a pezzi e metterlo in padella con 3 cucchiai di olio e far rosolare.Aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritato,mescolare,bagnare con il vino bianco,salare e lasciare evaporare poi aggiungere la salsa di pomodoro,se servisse per la cottura aggiungere 1 bicchiere di acqua calda e cuocere per 40  minuti a fiamma bassa.Mentre il pollo cuoce,pelare i peperoni oppure arrostirli sul fuoco per poterli sbucciare,rimuovere i semi e i filamenti bianchi,tagliarli a listarelle e farli insaporire con la cipolla in 2 cucchiai di olio,salare e quando sono cotti  unirli al pollo.Proseguire la cottura per 5 minuti,impiattare e servire.Si può accompagnare il piatto con del pane fritto.