Insalata di baccalà

Un piatto  fresco,estivo e leggero,l’insalata di baccalà può essere un secondo piatto o un’antipasto,io l’ho condito con semplicità aggiungendo solo del prezzemolo,ma si può gustare in diverse varianti. Ingredienti per 3 persone 600 g baccalà una manciata di prezzemolo tritato mezzo limone 1 spicchio di aglio olio evo qb Procedimento Lavare il baccalà sotto acqua…

Spiedini di salsiccia alle mele

Semplici e veloci questi spiedini di salsiccia abbinati a un contorno di mele cotte nel burro,un piatto gustoso e saporito.Ho trovato questa ricetta in un vecchio libro di cucina ed è stata un’ottima idea prepararla perchè è piaciuta a tutta la family. Ingredienti per 4 persone 400 g salsiccia senza glutine 3 mele gialle 40…

Gnocchi al pesto di fave con gamberi e basilico

E’ uno dei piatti più amati e più diffusi in Italia,gli gnocchi,piacciono tanto ai bimbi e ai grandi,e io mi diverto un sacco a prepararli,oggi cucinati con le fave, gamberi e un leggero pesto di fave,facile e veloce da preparare e molto gustoso. Ingredienti per 4 persone 300g  patate già sbucciate 100g farina per pane o…

Gnocchi con gamberi avocado e salsa allo yogurt

L’Avocado è un frutto esotico dalle ricche proprietà benefiche per la salute,antiossidante,ricco di minerali,riduce il colesterolo ed è facile da digerire.E’ molto versatile in cucina e si presta bene per preparazioni dolci o salate.Gli gnocchi che ho preparato oggi li ho conditi con avocado e gamberi,un bel abbinamento di sapori e profumi. Ingredienti per 4…

Peperoni farciti al forno

I peperoni sono una delizia della stagione estiva,colorati,gustosi e versatili in cucina.Stasera per cena li ho preparati con una farcia che preparava la mia mamma e cotti in forno,sono molto buoni e sostanziosi,un piatto unico e delizioso. Ingredienti per 4 persone 4 peperoni medi 40 g capperi 80 g olive snocciolate verdi senza glutine 100…

Filetto di trota salmonata ai peperoni stufati

Un secondo di pesce gustoso e veloce da preparare,la cottura a vapore del filetto di trota accompagnato da un contorno di peperoni,raccolti dal mio piccolo orto, rende il piatto squisito al palato. Ingredienti per 2 persone 2 filetti di trota salmonata  1 carota/ 1 costa di sedano/1 scalogno 2 spicchio di aglio una manciata di…

Gnocchi ripieni di prosciutto mozzarella e formaggio branzi

Da noi in questi giorni ha rinfrescato tanto,perciò mettere le mani in pasta non è un sacrificio ma è un piacere.Ho realizzato questi gnocchi ripieni pensando a una sagra di paese dove avevo avuto l’occasione di provarli,erano buonissimi,avevano una forma un pò allungata e chiusa a sacchetto, così oggi per la gioia di mio figlio…

Gnocchi di patate e prezzemolo con gamberi al burro

Come da tradizione al giovedì preparo gli gnocchi per tutta la family,sempre deliziosi e adattabili ad ogni condimento che si vuol fare.Oggi li ho preparati di patate con l’aggiunta di prezzemolo tritato fresco appena raccolto dal mio orticello,con gamberi cotti nel burro fuso,morbidi,gustosi e sono piaciuti tanto a tutti. Ingredienti per 4 persone 300g  patate…

Fusilli di farina di piselli con calamari polipetti e fiori di zucca

Una pasta che trovo deliziosa come gusto e consistenza,fatta con farina di piselli e senza glutine.L’ho trovata fra gli scaffali del supermercato,presa e provata.Un condimento dell’ultimo minuto,avevo in freezer dei polipetti e calamari freschi e congelati e alcuni fiori di zucca raccolti nel mio orto,un primo piatto semplice ma molto buono. Ingredienti per 4 persone…

Branzino al cartoccio con pomodorini e olive

Il branzino è un pesce di mare pregiato,la sua carne risulta soda e dal sapore delicato.E’ ricco di potassio,ferro e fosforo.Oggi l’ho cucinato al cartoccio con pomodorini e olive,una ricetta presa da una rivista di cucina, facile e veloce ma molto gustosa. Ingredienti per 3 persone  3 branzini freschi una manciata di olive nere senza…