Oggi è una giornata fredda e sta pure nevicando mentre le festività ci stanno
quasi lasciando. Dopo le abbuffate di questi giorni oggi mi andava di cucinare
questo risottino semplice semplice ma tanto gustoso, servito su cialda di parmigiano.
Ho preparato un brodo vegetale con carote sedano e cipolla. Nel frattempo
in una pentola ho messo una noce di burro e una mezza cipolla tritata fatto
rosolare e unito 240 g di riso (per 4 persone) fatto tostare ,continuando a
mescolare con un cucchiaio,sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco
secco e lasciare sfumare.
Quando il riso è ben asciugato unire alcuni mestoli di brodo e continuare
la cottura, di solito ci vogliono 15 o 18 minuti, dipende dal riso che si
sta cucinando.
Verso la fine cottura, unire 50g di parmigiano, mescolare bene e spegnere
il fuoco.
Per cucinare la cialda scaldare bene un pentolino antiaderente di
circa 16 cm di diametro, aggiungiamo 30g circa di parmigiano grattugiato
e lasciamo che il formaggio si fonda per bene,poi con una punta di un coltello
o una spatolina la trasferiamo su una ciotolina e facciamo una piccola pressione
per dare la forma alla cialda. Continuare così anche per le altre cialde.
Appena la cialda diventa fredda, unire il riso al parmigiano e servire.
Un aspetto veramente invitante su quella cialda di parmigiano. Quando mi inviti a pranzo? Ciaoo Bea
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Quando vuoi Bea, grazie e buona serata 🙂
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Anche io oggi ho fatto il risotto, meno godurioso di questo, ma sempre piacevole!
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Laura anche un risotto in bianco è sempre buono io l’adoro.Buon week end 🙂
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Sì, menomale che mi piace!
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Sembra facile preparare la cialda, ci voglio proprio provare, molto invitante nella sua semplicità questo risotto….Buon pomeriggio Lory, da me oggi solo pioggia 🙂
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E’ facile prepararla ed è pure buona,da noi ora pioggia mentre stamattina ha nevicato poco poco.Buon Week end Mirna 🙂
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Notte Lory…a domani 🙂
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ciao cara! che bell’idea!
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Grazie Alessia 🙂
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Che bella l’idea della cialda, mi piace tanto, buonissimo, semplice e d’effetto, 🙂 baci cara, buon sabato sera e buona domenica, ❤
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Grazie Laura,buon week end anche a te,baci :*
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❤
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Fortunella!!! Qua niente neve e io l’attendo speranzosa!!! Buono il risotto!
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Da noi stamattina ha fatto pochi fiocchi e ora è nuvoloso,grazie 🙂
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