Gnocchi di seppia e patate con piselli pomodorini e seppioline

Giovedì gnocchi e come da tradizione in casa mia non possono mancare e così oggi

mi sono messa le mani in pasta per realizzarli. E’ una ricetta che ho trovato su un

libro di cucina  che mi  ha incuriosito parecchio così ho deciso di prepararla dopo

aver acquistato dal mio pescivendolo delle seppie fresche .

Ingredienti gnocchi per 4 persone

200g di seppie

300g patate

100g di farina per pasta e pane Senza Glutine

1 uovo

un pizzico di sale

Ingredienti per il condimento

200g di pomodorini

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di olio extravergine

una manciata di seppioline

150g piselli

Procedimento

Pulire le seppie e lessarle in acqua salata con cipolla, aglio e una costa

di sedano.cuocere fino a quando le seppie risultano morbide,circa mezz’ora

poi passarle al tritatutto o al mixer fino a renderle un passato.

Io ne ho tenute alcune da parte per aggiungerle al condimento.

Ora prepariamo gli gnocchi con le patate precedentemente cotte a vapore

e private dalla buccia,passarle nello schiacciapatate e lasciare raffreddare.

Amalgamare la purea di patate con il passato di seppie,la farina,l’uovo

e una presa di sale fino a formare un’impasto consistente.

Staccare alcuni pezzetti di impasto e formare degli gnocchi con i rebbi

di una forchetta o con l’apposito attrezzo.

Nel frattempo in una pentola mettere l’olio e uno spicchio di aglio

che poi toglieremo,far soffriggere e unire i pomodorini lavati e tagliati

a metà,una manciata di seppie già cotte precedentemente,i piselli

salare e cuocere per 10 minuti o poco più.

Cuocere gli gnocchi in acqua salata e scolateli appena vengono a galla.

Condirli con il sugo e servirli ben caldi.