Chiacchiere di carnevale

Manca poco a carnevale e così ho deciso di portarmi avanti preparando le chiacchiere,da noi a Bergamo in dialetto si chiamano  Saltasù, molto buone identiche alle glutinose.Oggi mio marito dopo averle assaggiate  pensava fossero con glutine.Sono le chiacchiere preferite di mia figlio, la ricetta è  della fantastica Olga del Blog  Un cuore di farina. E’ un dolce leggero e friabile che soddisfa il palato di tutti.Ho eseguito la ricetta Quì  passo per passo con gli stessi ingredienti e procedura.

Ingredienti

300g  Mix  Farina senza glutine

3 uova

50g burro

40g zucchero

4 cucchiai di grappa

zucchero a velo senza glutine

olio  per friggere

Procedimento

Anche io come Olga per comodità ho messo tutto nel Bimby,ma si può benissimo impastare a mano o con una planetaria

Formare  un panetto e coprirlo con un telo e far riposare per mezz’ora

Trascorso il tempo di riposo, ho steso l’impasto con la macchinetta( la spiegazione dettagliate la trovate nel link di Olga) Quì e formato le chiacchiere

che poi ho fritto nell’olio bollente, rigirarle ogni tanto e dopo averle tolte dall’olio appoggiarle su carta da cucina per farle asciugare e spolverarle di zucchero a velo.