Polpettine di broccoletti e mozzarella

il

12654151_916205778476075_7674982064090950428_n.jpg

Le polpettine di broccoletti le preparava mia mamma quando ero piccola,non mi piacevano le verdure,così escogitava un modo per farmele mangiare,lei usava un formaggio a pasta morbida e dal gusto delicato,tipica produzione della montagna Bergamasca,a volte si gustava impanata e fritta.Io oggi le ho cucinate per la mia family usando come formaggio la mozzarella.

Ingredienti per 18 polpettine

50 g di pane raffermo senza glutine
200 g di broccoletti cotti a vapore
1 tuorlo
3 cucchiai di formaggio grattugiato
una tazza di latte tiepido
un pizzico di sale
mozzarella a cubetti
pane grattugiato senza glutine

Procedimento

Lessare le cimette dei  broccoletti in acqua o a vapore,nel frattempo mettere il pane raffermo spezzettato nel latte tiepido e lasciarlo in ammollo.In una ciotola unire le cimette dei broccoletti freddi e schiacciarli con i lembi di una forchetta.Aggiungere il formaggio grattugiato,il pane strizzato bene dal latte,il tuorlo e un pizzico di sale.Amalgamare e con l’impasto formare delle polpettine e mettere al centro un cubetto di mozzarella,passarle nell’uovo e poi nel pane grattugiato,friggerle nell’olio ben caldo fino a  quando saranno belle dorate, riporle su carta da cucina,farle asciugare dall’olio e servire ben calde,volendo potete aggiustarle di sale.Si possono cuocere in forno prendendo una teglia,rivestirla con carta forno e adagiare le polpette versando sopra un poco di olio di oliva,salare e cuocere a 180° per 20 minuti,la cottura dipende sempre dal tipo di forno,e girarle a metà cottura.

12631272_916271145136205_252278240073201425_n.jpg

ricette_broccoletti.jpg

Annunci

28 commenti Aggiungi il tuo

  1. Oriana ha detto:

    Sono come i bambini: i broccoli no!!!!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Ahahahah!!!! ciao Oriana 🙂

      Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Sì infatti,grazie 🙂

      Liked by 1 persona

  2. Accipicchia! Fantastiche.

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie Simona 🙂

      Liked by 1 persona

  3. The Master Of Cook ha detto:

    Fantastiche, con quel bel cuoricino filante sono irresistibili.
    Anche secondo me sono un ottimo modo per far mangiare i broccoli ai bambini, tua mamma la sapeva lunga. 🙂

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Eh già le mamme di una volta trovavano tanti modi per farci mangiare un pò di tutto 😉 grazie Chef 🙂

      Mi piace

  4. silviacavalieri ha detto:

    Complimenti per la ricetta!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie Silvia 🙂

      Mi piace

  5. Viaggiando con Bea ha detto:

    Caspitina queste sono proprio da provare. Come le servi? Aperitivo o contorno?

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      A volte quando le faccio piccole piccole le servo come aperitivo,altrimenti come contorno 🙂

      Mi piace

      1. Viaggiando con Bea ha detto:

        Mi piace l’idea come aperitivo. Buone 🙂

        Liked by 1 persona

  6. Anche io ho fatto una ricetta simile! Buonissime!!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Grazie care 🙂

      Liked by 1 persona

  7. giovanna ha detto:

    Da fare!! sai che mi piacciono i broccoli, poi con la mozzarella filante….una goduria

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Una goduria per il palato.grazie Giovanna 🙂

      Liked by 1 persona

      1. giovanna ha detto:

        buona serata Lory!

        Liked by 1 persona

  8. Saranno sicuramente ottime! notte Lory

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Sìììì erano buone grazie Mirna e buona serata 🙂

      Liked by 1 persona

  9. aishadoc ha detto:

    io le adoro! gnam!

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Anche io grazie 🙂

      Mi piace

  10. mercurymakeup ha detto:

    Fantastico! Devo assolutamente provare a riprodurle Lory! ❤ Bellissima idea, brava!!
    Secondo te se invece di friggerle, le cuocessi semplicemente in una padella antiaderente con pochissimissimo olio come verrebbero?! ❓

    Liked by 1 persona

    1. Lory ha detto:

      Sono buonissime,ciao carissima 🙂

      Liked by 1 persona

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...