Torta salata Buitoni senza glutine

E’ arrivata la novità della Buitoni,la sfoglia senza glutine,reperibile nei supermercati,ringrazio la mia amica Marisa per avermela procurata.Di sapore ottimo , friabile e molto gustosa.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia Senza Glutine

3o0 g spinaci

150 g mozzarella

1 noce di burro

1 uovo

1 cipolla piccola

1 scatola di tonno al naturale

3 cucchiai di formaggio grana

sale

Procedimento

Lessare gli spinaci in acqua e una volta cotti scolarli e eliminare l’acqua in eccesso,affettare la cipolla e farla appassire in una pentola con una noce di burro,unire gli spinaci ,salare e cuocere per alcuni minuti.In una ciotola mettere il formaggio grattugiato,la mozzarella tagliata a dadini,il tonno sgocciolato,l’uovo,gli spinaci e un pizzico di sale,amalgamare gli ingrediente.Prendere la sfoglia e stenderla in una teglia con la sua carta forno in dotazione,bucherellarla con i lembi di una forchetta,versare il composto di spinaci e infornare a 180° per 2o /25 minuti,la cottura varia da forno a forno.Servire ben calda.

 

Vermicelli di soia con gamberi funghi e verdure in salsa di soia e polpettine di gamberi fritti

I vermicelli di soia sono un piatto tipico della cucina cinese,ricco di sapori e gusto, e di  facile preparazione.Oggi abbiamo pranzato così con un bel piatto di vermicelli e delle squisite polpettine di gamberi fritti  per la gioia di mio figlio che ama il sapore della cucina asiatica.

Ingredienti per 4 persone vermicelli di soia

3 matassine di  vermicelli di soia senza glutine

1 carota-  1 cipolla – 1 foglia di verza -una manciata di germogli di soia-100 g funghi precotti e senza glutine

20 gamberi

2 cucchiai di olio

30 g di salsa di soia senza glutine

sale

Procedimento

Tagliare le verdure a julienne,lavare e pulire  i gamberi dal filo nero(intestino).Prendere una pentola capiente e unire 2 cucchiai di olio e la cipolla tagliata sottile e soffriggere,aggiungere i gamberi, le verdure e i funghi,cuocere per 10 minuti fino a quando i gamberi saranno belli dorati e la verdure morbide,aggiungendo un poco di acqua calda se servisse alla cottura,salare e unire la salsa di soia,amalgamare,spegnere e tenere da parte.Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata,portare a ebollizione e rimuovere dal fuoco,aggiungere i vermicelli di soia lasciandoli in ammollo per poco tempo all’incirca 3 minuti sino a che diventano morbidi e traslucenti,mescolare.Scolarli e passarli sotto l’acqua fredda onde evitare che si rapprendano.Nel frattempo riprendere la pentola con il condimento,unire i vermicelli,scaldare per alcuni minuti e impiattare,servire ben caldi.

Polpettine di gamberi fritti

Ingredienti per 4 persone

250 g gamberi crudi

40 g vermicelli di soia senza glutine

1 uovo

2 cipollotti freschi

1 carota piccola

130 ml acqua tiepida

100 g farina di riso senza glutine

sale-  olio per friggere

Procedimento

Sgusciare i gamberi e togliere il filo nero,lavare e sgocciolare,frullare metà dei gamberi con un mixer e ridurli a purea,mentre l’altra metà tritare i gamberi finemente con una mezzaluna e unirli alla purea.Mettere i vermicelli in acqua calda salata e lasciarli ammorbidire per circa 2 minuti,scolarli e tagliarli a pezzetti sottili.Sbattere l’uovo,aggiungere l’acqua tiepida e unire la farina, mescolare bene onde evitare grumi.Tritare i cipollotti freschi e la carota.Aggiungere e mischiare all’impasto la purea di gamberi,le verdure e i vermicelli,salare,mescolare.Nel frattempo scaldare l’olio e portarlo a temperatura ideale per friggere,con un cucchiaio prelevare un pò di impasto e friggere fino a quando sono croccanti e dorate,Togliere dall’olio e lasciare sgocciolare su carta assorbente da cucina.