Pollo in umido con patate funghi e pomodoro

Oggi ho preparato una ricetta deliziosa  di pollo con funghi e patate,un piatto unico,saporito e sostanzioso.Ho usato dei funghi porcini secchi ,ne tengo sempre alcune confezioni in casa,non si sa mai dovessero servire anche per un risottino veloce in mancanza di quelli freschi,lo preparo spesso perchè piace tanto a tutta la family.

Ingredienti per 4 persone

1 pollo da 1 kilo

350 g patate

200 g pomodori

250 g funghi secchi

30 g burro

50 ml di brodo vegetale

1 cipolla piccola

5 foglie di basilico e una manciata di prezzemolo

1 spicchio di aglio

mezzo bicchiere di vino bianco secco

olio evo

Procedimento

Mettere in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per circa 30 minuti,pulire e tagliare a pezzi il pollo,lavare e tritare il prezzemolo e il basilico,tagliare a metà i pomodori e privarli dei semi.In un tegame sciogliere il burro e 2 cucchiai di olio, la cipolla tritata,appena inizia a colorirsi unire il pollo  a pezzi, rosolare bene le parti,bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare,unire i pomodori e il trito di basilico e prezzemolo,salare,cuocere per quasi 1 ora,mescolando ogni tanto,aggiungendo il brodo di verdura per la cottura.Nel frattempo in un’altro tegame rosolare l’aglio in 2 cucchiai di olio,unire i funghi strizzati dall’acqua e le patate tagliate a tocchetti regolare di sale e cuocere per 30 minuti.Disporre il pollo su un piatto di portata con funghi e patate e servire ben caldo.