Girelle di zucchine fritte

Ma quanto sono buone queste girelle di zucchine fritte e ripiene con prosciutto e sottilette,gustosissime.Girando per il web mi sono imbattuta in questa splendida ricetta Quì,mi è piaciuta subito e l’ho preparata in versione gluten free,al posto della farina bianca 00 ho usato la farina di riso senza glutine e poi ho eseguito alla lettera la ricetta di Tina..E’ stato un successo è piaciuta a tutti.

Ingredienti per 4 persone

2 zucchine medie

100 g prosciutto cotto senza glutine

7 sottilette senza glutine

2 uova

farina di riso senza glutine qb

sale e pepe

olio per friggere girasole

Procedimento

Lavare le zucchine,tagliare le estremità e affettare per la lunghezza.In un piatto sbattere le uova con una presa di sale e una macinata di pepe, in un altro piatto unire la farina di riso.Passare le zucchine prima nell’uovo e poi nella farina.Continuare così fino alla fine della quantità di zucchine tagliate.Nel frattempo mettere sul fuoco una pentola capiente con olio di girasole,scaldare bene l’olio e friggere le zucchine,girandole ogni tanto fino a quando saranno dorate,toglierle e metterle ad asciugare su carta assorbente.Farcire ogni singola zucchina fritta con prosciutto cotto e metà sottiletta,arrotolare e fermare con uno stuzzicadente.Mettere le girelle in una teglia e passarle un paio di minuti nel forno ben caldo,servirle su un piatto da portata,sono buonissime dalla serie una tira l’altra.

Prima di andare in forno